Рачительная хозяйка, уже успевшая оценить по достоинству полезные свойства и нежный маслянистый вкус авокадо, позаботится, чтобы ни один миллиграмм его мякоти не пропал даром. Этот экзотический плод прекрасно сочетается с мясными, рыбными, овощными блюдами. Его можно жарить, варить запекать, тушить и даже есть сырым, насыщая свой организм витаминами Е и В, минеральными веществами и микроэлементами. А как быть с довольно крупной косточкой авокадо ? Можно ли ее употреблять в пищу и, если да, то каким образом? Что в ней есть полезного? Об этом – прямо сейчас!
Съедобна ли косточка авокадо?
Семя авокадо не содержит амигдалина и цианида – ядовитых веществ, которые есть в косточках абрикоса, сливы, вишни. Зато здесь много дубильных веществ – танинов, теоретически способных вызвать отравление при условии, что будет съедено большое количество косточек авокадо сразу. Однако, практически это вряд ли возможно, поскольку авокадо покупается поштучно. К тому же, следует учесть горький вкус косточки, способный отбить аппетит даже у самого рьяного любителя экзотики.
Итак, косточка авокадо:
- съедобна,
- можно есть без вреда для здоровья, но в малых количествах,
- не слишком вкусна.
О пользе семян авокадо
При умеренном потреблении косточка авокадо принесет только пользу, поскольку в ее составе имеется огромное количество веществ, способных:
- Замедлить процессы старения;
- Укрепить организм;
- Нормализовать вес и уменьшить жировые отложения;
- Бороться с диареей и воспалительными процессами ЖКТ;
- Снять чувство усталости;
- Избавить от боли в суставах и мышцах;
- Воспрепятствовать развитию онкологических заболеваний;
- Придать коже здоровый вид, повысить ее эластичность, избавить от прыщей и черных точек.
Итак! Косточка авокадо не только съедобна, но и очень полезна. А раз так, возникает следующий вопрос:
Как есть косточку авокадо?
Чтобы горечь была менее заметной, а полезные качества косточки авокадо проявились как можно ярче, диетологи рекомендуют:
- Очистить ее от коричневой кожицы,
- Разрезать на мелкие кусочки,
- Слегка обжарить (запечь) на слабом огне, чтобы мякоть косточки стала красновато-золотистой.
После этого косточку следует:
- Остудить,
- Подсушить,
- Измельчить любым удобным способом (при помощи кофемолки или блендера).
Получившийся порошок можно использовать:
- Для приготовления отваров: залейте его кипятком, прокипятите 10 минут, остудите, процедите и пейте понемногу в течение дня;
- В качестве приправы, добавляя по щепотке в любые блюда.
Итак! Косточку авокадо в свежем виде лучше не есть. Перед употреблением в пищу ее нужно сначала обработать описанным выше способом 😉
На что еще годится косточка авокадо? Что с ней можно делать?
При наружном применении косточка авокадо также способна решить многие косметические и медицинские проблемы. Например, можно:
Измельчить косточку, залить спиртом получившуюся пасту, и настаивать неделю. Настойка станет натуральным и весьма эффективным средством борьбы с мигренью, если втирать ее в виски и затылок;
Смешать измельченную мякоть косточки с теплой водой, и использовать получившуюся пасту для приготовления масок при угревой сыпи и дряблости кожи;
Измельчить сырую косточку и смешать с касторовым маслом, настоять в течение суток. Данное средство укрепит волосы и придаст им блеск, если нанести его на голову перед мытьем примерно на час;
Итак, косточка авокадо способна на многое, поэтому не спешите отправлять эту драгоценность в мусорное ведро. Лучше воспользуйтесь ее удивительными свойствами, о которых вы теперь знаете достаточно много!
Семена также считаются богатым источником фитохимикатов, которые являются веществами, производимыми растениями для защиты.
Хотя некоторые из фитохимикатов в семенах авокадо могут обладать антиоксидантным потенциалом, другие могут не приносить пользы здоровью ( , ).
Углеводы в семенах авокадо состоят в основном из крахмала, а его сухой вес составляет почти 75% крахмала. Крахмал состоит из длинноцепочечных сахаров, поэтому исследователи начали исследовать его потенциальное применение в пищевых продуктах ().
Вывод:
Косточка авокадо состоит в основном из жирных кислот, углеводов в виде крахмала и пищевых волокон (клетчатки), а также небольшого количества белка и широкого спектра фитохимикатов.
Потенциальные полезные свойства косточки авокадо
В Нигерии экстракты семян авокадо используются для лечения высокого кровяного давления ().
Кроме того, в этих исследованиях в основном использовались обработанные экстракты семян авокадо, а не все семя ( , , ).
Вывод:
Исследования полезных свойств косточки авокадо продемонстрировали ее потенциал в снижении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и борьбы с бактериями и грибками. Тем не менее необходимы дальнейшие исследования с участием людей, прежде чем можно будет сделать какие-либо выводы.
Безопасность употребления косточки авокадо
Существуют опасения, что некоторые растительные соединения в косточке авокадо, такие как ингибиторы трипсина и цианогенные гликозиды, могут быть вредными для здоровья ().
Тесты на безопасность семян авокадо находятся на ранних стадиях и ограничены исследованиями на животных.
В одном из нигерийских исследований крысы получали очень высокие дозы экстракта семян авокадо в течение 28 дней. Ученые в этом исследовании не наблюдали никаких вредных эффектов ().
Кроме того, исходя из потребления местным населением семян авокадо, было подсчитано, что максимальное ежедневное потребление экстракта семян авокадо составляет 3 мг на кг массы тела у взрослых людей ().
Другое исследование на мышах показало, что экстракт семян авокадо не проявляет токсичности при употреблении в концентрациях до 114 мг на 1 кг массы тела в день. Мыши, которые получали этот или более высокий уровень экстракта косточки авокадо, погибли в течение 24 часов ().
Существуют также опасения, что масло семян авокадо может нанести вред, поскольку, как было выявлено, оно увеличивает накопление ферментов и жира в печени крыс ( , ).
В настоящее время недостаточно доказательств того, что косточки авокадо безопасны для потребления человеком, поскольку исследования до сих пор были проведены только на животных.
Кроме того, процесс экстракции, используемый в исследованиях, может изменить его воздействие на ваш организм.
Вывод:
Исследования безопасности употребления косточек авокадо проводятся редко. Экстракты семян авокадо могут быть вредны для мышей и крыс в очень высоких дозах, и неизвестно, безопасны ли они для потребления человеком.
Как употреблять косточку авокадо
Семена авокадо очень твердые и должны быть приготовлены, прежде чем их можно будет съесть.
Способ приготовления косточки авокадо:
- Во-первых, ее необходимо сушить в духовке при высокой температуре в течение нескольких часов. Некоторые люди сушат семена в духовке в течение двух часов при температуре 121 °C.
- Как только семя обезвоживается, его можно нарезать и поместить в блендер или кухонный комбайн, после чего измельчить в порошок.
- Затем порошок можно добавить в коктейли или в чай и соусы.
Тем не менее высушивание семян может снизить уровень содержащихся в них антиоксидантов, поэтому их полезные свойства могут быть снижены.
Важно отметить, что нет никаких доказательств того, что косточка авокадо безопасна для употребления в пищу. Вероятно, лучше подумать о чашке зеленого чая или горсти ягод, вместо того, чтобы рисковать.
Если вы решите попробовать косточку авокадо, возможно, лучше всего ее есть только время от времени, чтобы уменьшить вероятность накопления каких-либо вредных веществ в организме.
Вывод:
Косточку авокадо необходимо высушить, нарезать и измельчить в порошок, прежде чем ее можно будет съесть. Однако процесс сушки может значительно снизить уровень содержащихся в ней антиоксидантов.
Подведем итог
- Косточка авокадо является съедобной. Она потребляется в пищу некоторыми народами и применяется в лечении высокого кровяного давления, однако потенциально может наносить вред организму.
- Семя авокадо может обладать некоторыми полезными свойствами, включая снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, снабжение организма антиоксидантами и защиту от вредных бактерий и грибков.
- К сожалению, исследования в поддержку этих полезных свойств слабы, и есть опасения, что семена могут содержать вредные вещества.
- Поэтому есть семена авокадо не рекомендуется.
- Если вы решите попробовать косточки авокадо, сведите уровень их потребления к минимуму, чтобы уменьшить вероятность накопления каких-либо вредных веществ в организме.
Первое что приходит на ум в ответ на вопрос что делать с косточкой авокадо – засунуть в почву и ждать пока прорастет дерево. Но не стоит зацикливаться только на этом, семена данного плода можно есть да еще и с пользой. Именно пользу и вред косточек авокадо мы сегодня рассмотрим детально.
Можно или нужно
Мало кто знает где находит применение данный продукт и можно ли его есть. Сделаем небольшой спойлер: можно, мало того нужно! Конечно, целиком пробовать его съесть не стоит, для начала его нужно хотябы минимально приготовить к употреблению вовнутрь.
Разделяем зерно на две части, для тех кто вскрывал грецкие орехи это не предоставит труда. Бросаем части косточки в кухонный комбайн и измельчаем до состояния порошка. Порошок можно использовать как добавку в молочные коктейли или кашу.
Косточка от авокадо находит применение как полезный антиоксидант, он достаточно питательный и содержит много калия. Танины содержащиеся в косточках имеют неприятный (на вкус и цвет фломастеры разные) горьковатый привкус, не стоит злоупотреблять косточками ведь танин может оказаться токсичным.
В недоспелых семенах авокадо содержится наибольшее количество калия, который так полезен нашей нервной и пищеварительной системе. Чем более дозрелой является косточка, тем меньше в ней калия.
Употребление измельченных косточек имеет благоприятное влияние больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Активно выводит холестерины из кровеносной системы.
В чем же польза
Для того чтобы сказать чем полезна косточка авокадо ученые проводили эксперименты на крысах. Ученые из Бразилии же проводили исследования в лабораторных условиях, проводя химические исследования продукта. Полезные свойства семен авокадо были доказаны:
- Уменьшает риск образования опухолей. Такое свойство косточек авокадо обеспечивается присутствием в них флаванолов. Также они хорошо поглощают ультрафиолетовые излучения и защищают ткани от радиоактивного влияния.
- В Бразилии было доказано что средство может противостоять некоторым видам грибковых инфекций. Он убивает грибок Кандида и уменьшает риск заболеть желтой лихорадкой.
- Скорей всего (источников о современных исследованиях нет) порошок помогает решить проблемы с пищеварительной системой. Диарею и дизентерию лечили им еще индейцы 100 и 200 лет назад.
- Как и мякоть, косточки авокадо находят применение как антиоксиданты. Съедобна больше конечно мякоть, но больше антиоксидантов все же в семенах незрелых плодов. В одном из институтов Сингапура были проведены исследования где ученые доказали, что семя содержит около 65% всех антиоксидантов.
- Исследователи проводили длительные испытания на животных и выяснили, что употребление порошка из зерен плодов авокадо способствует выведению холестериновых бляшек из крови животных. Следовательно с большой вероятностью, такие процессы происходят и в человеческом организме. Высокое содержание клетчатки уменьшает поглощение негативных жиров в органах ЖКТ.
Как видим польза косточек применима для разных органов, а их вред связан в своем большинстве с индивидуальной непереносимостью и аллергическими реакциями. Но стоит упомянуть, злоупотребление средствами на основе семен может вызвать запоры кишечника.
Способы применения
Семена являются неприятными и горькими на вкус, поэтому едят ли косточки как приправу к блюдам – сомнительно, но наверняка найдутся единицы экстремалов. Но в профилактических целях есть рецепты как есть косточку авокадо. Легкий рецепт отвара: бросаем 1 косточку кипятиться в 400 миллилитрах воды, после пьем средство на протяжении дня как комплекс минералов.
Для волос, кожи и массажа
Наружное применение авокадо делается для улучшения состояния кожи, ногтей и волос. Часто его используют как приятный бонус в массажных кабинетах, втирая средство в кожу. Сделать одно из таких средств можно и в домашних условиях:
- Порошок настаивают в спирту около недели – такая смесь отлично подходит для массажных процедур.
- Для борьбы с прыщами, фурункулами и угрями порошок разбавляют небольшим количеством воды или эфирных масел, для получения густой пасты. К пораженным участкам кожи такую мазь ставят на 10 минут ежедневно.
- Настойка косточки авокадо и касторки борется с выпадением волос и придает им блеск и шелковистость. Касторовое масло и порошок из семен авокадо настаивают на протяжении суток, а держат на волосах как маску около 50 минут. Такая маска в основном рекомендуется для сухих волос.
- Порошок используют как абразивное средство для професиональной чистки кожи лица. Средство освободит вас от отмершей кожи, замечено благоприятное влияние при псориазе.
Средства из измельченных косточек плодов авокадо не пользуются большой популярностью из-за цен на сырье. Но полезных качеств в нем хоть отбавляй, если у вас есть возможность использовать данные рецепты то грех не попробовать:) Удачи!
Едят ли косточку авокадо?
Сам авокадо уже не является редкостью в нашей стране и давно всем полюбился. Его едят в чистом виде, добавляют в салаты и готовят с ним всевозможные пасты и заправки. Это легко объяснить, так его мягкая сочная жирная мякоть содержит в себе массу важных полезных веществ.
А что можно сказать про косточку?
Вы удивитесь, если узнаете, что и она чрезвычайно полезна, так как накапливает еще больше этих веществ, нежели кожура и мякоть. Только одна косточка способна дать человеку дневную норму клетчатки.
Чем же еще богата косточка авокадо?
Полезные свойства косточки авокадо —
- Косточка содержат 70% антиоксидантов, которые позволяют снизить риск развития заболеваний сердца, уровень вредного холестерина и прочих заболеваний. В остальных частях авокадо антиоксидантов можно насчитать только 30%.
- Клетчатка косточки активизирует и нормализует работу пищеварительной системы.
- Содержимое косточки отлично справляется с воспалительными процессами в организме. — Наличие в косточке таких антиоксидантов, как флавонолы, позволяет противостоять раковым опухолям.
- Вещества косточки стимулируют работу иммунной системы и снижают частоту простудных заболеваний.
- В косточке содержится большое количество очень полезных ненасыщенных жиров, которые дают чувство сытости, избавляют от переедания и заряжают бодростью и энергией.
Как достать косточку из авокадо?
Косточка авокадо находится в центре плода и чтобы ее достать, само авокадо следует разрезать на две части пополам и вдоль. Косточка довольно твердая и чтобы достать ее полезное содержимое, можно раздробить ее молотком, прежде поместив в пакет. Мякоть косточки можно перемешать вместе с любыми фруктами и овощами, которые вы любите. Для этого поместите все в блендер и приготовьте смузи. Например, из косточки, банана, шпината и фиников. Если ваш блендер достаточно мощный, то он справится с косточкой и без предварительного участия молотка.
Косточка авокадо — это вкусно и полезно.
Косточки или семена из овощей и фруктов мы чаще всего выбрасываем. В большинстве случаев они очень твердые, а те, которые можно жевать, как правило, имеют неприятный горький вкус. Но бывают ситуации, когда вкусовые качества косточек не должны браться в расчет. Это как раз случай с косточками от авокадо, которые буквально напичканы полезными веществами.
Твердую косточку есть никто не предлагает, но, применение косточки авокадо, в виде размолотого порошка — весьма целебно. Остается выяснить, зачем это нужно делать?
Способы применения косточки авокадо
1. Авокадовая косточка — обладает полезными свойствами и является хорошим источником антиоксидантов, что значительно усиливает естественные защитные силы нашего организма. В самой мякоти этих веществ вдвое меньше. Существуют исследования, подтверждающие положительное воздействие веществ в косточке авокадо на раковые опухоли.
2. Антиоксиданты и другие вещества, содержащиеся в косточке, также имеют сильное противовоспалительное действие. Благодаря регулярному потреблению порошка процесс выздоровления в некоторых случаях может значительно ускориться.
3. Вещества, содержащиеся в этих фруктах также имеют противовирусные и антибактериальные свойства, которые, вы по достоинству оцените в период вирусных эпидемий.
4. Твердая сердцевина - прекрасный источник лютеина. Этот каротиноид не должен остаться без внимания тех, кто имеет проблемы со зрением. Принесет он пользу тем, кто работают на компьютере или деятельность связана с большим напряжением глаз.
5. В косточке авокадо хороший набор микроэлементов и минералов для профилактики и улучшения работы сердечно-сосудистой системы и от так называемых болезней цивилизации (ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, гипертония).
6. Порошок имеет небольшую часть фолиевой кислоты, которая полезна для беременных.
7. Это очень хороший источник клетчатки, который используется в народной медицине в Южной, Центральной и Северной Америке. Рекомендуется для людей, которые имеют проблемы с перевариванием.
Перед размельчением, косточку авокадо нужно промыть, снять пленку и просушить. Это занимает от двух до трех дней. После этого, достаточно ударить ее разок молотком и косточка раскрошится на мелкие кусочки. После этого остается измельчить ее доступным способом до состояния порошка и ее можо есть.
Порошок из косточки авокадо не очень съедобен, он горький, как и алоэ =). Но щепотку можно добавить в различные салаты, коктейли, утренний йогурт или мюсли, как молотый перец.
Порошок авокадо можно использовать в домашней косметике против прыщей и фурункулов.
Благодаря своему противовоспалительному свойству, порошок отлично помогает избавиться от прыщей и даже фурункулов. Смешайте немного порошка с кипяченой водой до густой пасты. Для усиления действия, неплохо добавить капельку масла чайного дерева.
Пасту наносят точечно, т.е. на воспаленное место, на 5-7 минут, несколько раз за день. Она отлично высушивает гнойники и уничтожает очаг воспаления.
Перемолотая косточка авокадо - отличный ингредиент для абразивного пилинга или скраба. Его можно смешивать с йогуртом, медом или растительными косметическими маслами.
