Рецепт цветной капусты запеченной в духовке. Цветная капуста, запеченная с сыром

Если вы собираете вкусные рецепты из цветной капусты, этот выпуск вам в помощь! У нас на сайте уже рассматривалось приготовление цветной капусты в кляре, маринованной по-корейски. Мы с вами варили изумительный нежный суп. И если вы успели с нами заморозить свой урожай или просто прикупили капустный «цветок», вам на пробу полезная цветная капуста в духовке с сыром и сметаной. Запеченная цветная капуста тушеная в сметанном соусе – диетическое блюдо, которое с легкостью приготовит даже ребенок. Список ингредиентов короткий, и времени на приготовление вы потратите не более часа.

Цветная капуста в духовке с сыром и сметаной

Чем больше сметаны будет в соусе, тем более насыщенный молочный вкус будет иметь капуста. Но если у вас совсем немного сметаны, то ничего страшного.

как приготовить запеченную цветную капусту

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 шт.,
• вода 1-2 стакана,
• сметана 100-200 мл,
• соль – по вкусу,
• специи – по желанию,
• сыр твердый 100-150 граммов,
• масло сливочное 30-40 граммов.

Процесс приготовления:

Цветную капусту помойте, очистите, если есть черные точки или испорченные места. Разделите на соцветия небольшого размера.

Приготовьте сметанный соус. Для этого соедините воду, сметану и соль. По желанию можете добавлять любые специи, которые вам нравятся. Хорошо помешайте соус.

В жаропрочную форму выложите капусту, которую вы подготовили. Затем залейте ее сметанным соусом, чтобы она была полностью покрыта. Можно еще соцветия бланшировать, а уже потом перекладывать в форму. Отваривать ее в подсоленной воде около 5-7 минут.

Поставьте форму с капустой в духовку и готовьте, пока она не станет мягкой при температуре 180-190 градусов. В зависимости от способа подготовки на это может уйти от 10 до 30 минут. Если вы выбрали первый способ, то после того как капуста станет мягкой, лишнюю воду можно слить. И после этого натрите твердый сыр и посыпьте ним капусту в форме. Чем больше сыра, тем вкуснее.

Сверху выложите кусочки сливочного масла.

Снова поставьте форму в духовку и готовьте при тихом огне (160 градусов) примерно 5 минут, пока сыр не расплавится. Затем можно выключить духовку и подавать блюдо к столу, пока оно теплое.

Хотя и в холодном виде тушеная цветная капуста придется по вкусу многим. «Пальчики оближешь» скажут те, кто ее уважает.

Как вкусно приготовить цветную капусту рассказала Евгения Хоновец, рецепт и фото автора.

Сама по себе цветная капуста не обдает ярким вкусом, но если ее правильно приготовить, используя дополнительные ингредиенты, то этот рецепт может стать любимым.

Простой рецепт позволяющий превратить капусту в шедевр кулинарного мастерства.

Необходимые продукты:

• несколько ложек сливок или молока;
• три столовых яйца;
• одна капуста среднего размера;
• около 200 грамм сыра;

Этапы действий:

1. Для начала хорошо промойте овощ и разделите его на соцветия. Отварите их до размягчения. Примерно пять минут после того как закипит вода.
2. В миске смешайте выбранный молочный продукт с яйцами, туда же добавьте предварительно натертый сыр. Можно добавить специи на свой вкус.
3. Выложить отваренную капусту в форму, сверху залить приготовленным соусом и убрать в горячий духовой шкаф на 20 минут, установив работу на 180 градусов.

Рецепт приготовления в кляре

Цветная капуста малокалорийна, но если готовить ее в кляре, надо учитывать, что энергетическая ценность значительно вырастет.

Необходимые продукты:

• одна цветная капуста;
• два столовых яйца;
• около стакана муки;
• специи и сыр – по вкусу.

Этапы действий:

1. Как всегда, начинать готовить стоит с мытья капусты и ее разделки на отдельные части.
2. Затем полученные кусочки отвариваются в соленой воде около 10 минут.
3. Пока идет процесс варки, можно приготовить панировку. Для этого перебиваем яйца, всыпаем к ним муку и соль. Должна получиться густая масса.
4. Приготовленную капусту хорошо обмакиваем в полученной смеси и убрать в духовку с температурой в 180 градусов на 20 минут.

Запеканка с фаршем

Запеканка из цветной капусты с фаршем – необычное блюдо, которое вполне подойдет для семейного ужина.

Необходимые продукты:

• около 500 грамм цветной капусты;
• 100 мл молока;
• 700 грамм фарша;
• одна луковица и морковка;
• специи на свой вкус.

Процесс приготовления:

Очень важно для приготовления блюда выбрать хорошую капусту, для этого всегда обращайте внимание на ее листы и структуру. Листы должны быть зелеными, а сам овощ плотным, соцветия не должны легко распадаться.

1. После того как капуста выбрана ее нужно разделать на отдельные части, хорошо помыть и отварить, чтоб она стала более мягкая. Для этого достаточно залить ее водой, дождаться кипения и варить около 10 минут. Достать и дать ей немного обсохнуть.
2. Пока готовится капуста, можно заняться фаршем. Лук и морковь нарезается, отправляются на сковороду и обжариваются.
3. Фарш выкладывается в миску, приправляется специями и к нему же выкладываются обжаренные овощи, и вливается молоко.
4. В форму для выпекания сначала нужно выложить часть приготовленного фарша, затем подготовленную капусту и сверху это все снова покрывается оставшейся мясной смесью.
5. Готовится это все в разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут.

Как сделать с яйцом в духовке?

Быстрый способ получить не только вкусное, но и сытное блюдо. К тому же вариант подойдет и тем, кто сидит на диете за счет того, что цветная капуста содержит в себе очень мало калорий.

Необходимые продукты для приготовления блюда:

• примерно полстакана молока;
• полкилограмма цветной капусты;
• одна морковка и одна луковица;
• два столовых яйца;
• чуть больше 100 грамм сыра;
• специи выбирайте на свой вкус.

Этапы действий:

1. Для начала подготовим овощи. Для этого лук нарезаем, морковку трем и все это доводим до красивого золотистого цвета на горячей сковороде.
2. В это время нужно промыть капуста, разделить ее на части и размягчить посредством варки. Опускаем соцветия в кастрюлю с водой, ждем, пока вода закипит, варим около 10 минут и достаем готовую капусту, чтобы она немного остыла. Не забудьте слегка посолить.
3. Теперь готовим заливку для блюда. Перемешиваем яйца с молоком. Лучше всего это сделать, используя миксер, но руками тоже подойдет. Сюда же, к полученной массе добавляем натертый сыр. На этом этапе можно добавить специи или сделать это, когда уже все ингредиенты будут выложены в блюдо.
4. В форму для запекания сначала плотным слоем выкладываем капусту, ее покрываем смесью из обжаренных овощей и все это заливается приготовленным соусом из молока и яиц.
5. Держится в духовке не менее 20 минут, используя температуру в 180 градусов.

Со сметаной заливкой

Цветная капуста со сметаной заливкой – это очень вкусно. К тому же сметана делает капусту еще более насыщенной и сытной. Любители овощей могут использовать этот рецепт как полноценный ужин.

Необходимые продукты для приготовления:

• кочан цветной капусты;
• примерно 100 грамм сыра;
• соль и перец по вкусу;
• около 400 грамм сметаны.

Этапы действий:

1. Готовить блюдо нужно начинать с подготовки капусты. Ее необходимо не просто разделать на соцветия, но еще и очень хорошо помыть, так как грязь и различные насекомые могут быть в глубине соцветий овоща.
2. После того как овощ был промыт и разделан, его части опускаются в кастрюлю с водой и ставятся вариться. Обычно после закипания на это уходит не более 10 минут.
3. Как только капуста стала мягкой, ее можно использовать для дальнейшего приготовления.
4. Пока овощ остывает самое время приготовить заливку. Для начала натираем сыр на мелкой терке. Лучше всего подойдет сорт с ярко выраженным вкусом, желательно чтобы он был слегка острым.
5. В мисочке смешиваем между собой тертый сыр со сметаной и слегка перчим.
6. В выбранную форму для выпечки плотным слоем укладываем цветную капусту и сверху полностью покрываем ее приготовленным соусом из сметаны. По желанию сверху можно еще немного посыпать все сыром.
7. Готовить блюдо по этому рецепту нужно в уже разогретом духовом шкафу примерно 30 минут, установив температуру нагрева на 200 градусов.

Необходимые продукты:

• капуста весом в 400 грамм;
• перец и соль по вкусу;
• сыр – 100 грамм;
• 200 грамм брокколи;
• 100 миллилитров сливок;
• два столовых яйца.

Этапы действий:

1. Овощи всегда нужно хорошо промывать, а особенно тщательно это нужно делать, собираясь готовить из цветной капусты и брокколи. После того как овощи помыты их разделывают на части и отправляют в кастрюлю с водой для размягчения. После того как вода закипит, ждем еще примерно 5-10 минут и вынимаем овощи. Откладываем их в сторону, чтоб они слегка остыли.
2. В это время готовим заливку. В миске сначала взбиваем или хорошо перемешиваем яйца между собой, затем вливаем туда молоко и снова все мешаем. На этом этапе можно добавить соль, перец и другие выбранные специи по своему вкусу.
3. Подготавливаем форму для выпекания, включаем духовку разогреваться на 180 градусов.
4. В форму сначала выкладываем цветную капусту вперемешку с брокколи. Затем все это полностью покрываем приготовленной заливкой.
5. Твердый сыр перетираем на крупной терке и укрываем им капусту в соусе. Ставим форму в горячий духовой шкаф и запекаем примерно 30 минут, пока сверху не образуется красивая корочка. Если хотите еще больше разнообразить меню, используя капусту, попробуйте рецепт запекания в духовке целиком.

Готовить данное угощение мы будем в духовке, отчего на блюде будет ароматная золотистая корочка.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 600 г;
• куриное филе – 300 г;
• сыр – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• яйца – 3 шт.;
• сливки 10% жирности – 1 ст.;

Приготовление:

• Капусту промываем, делим соцветиями.

• В кастрюлю вливаем воду, бросаем соль, доводим до кипения, провариваем овощ 3 минуты. Затем жидкость сливаем, а готовые кусочки перекладываем в форму, которую смазываем маслом.

• Яйца отправляем в миску, взбиваем, используя венчик с добавлением сливок, соли и перца.
• Отправляем отвариваться мясо.

• Курицу укладываем на соцветия.
• Трем сыр, смешиваем с яично-сливочной заливкой.
• Сюда же кладем чеснок заранее измельченный.

• Поливаем компоненты, отправляем выпекаться в духовой шкаф на полчаса при 180 градусах.
• А теперь наслаждаемся нежной, ароматной, красивой запеканкой.

Вместо сливок можно взять простое молоко.

Запеканка из цветной капусты с фаршем

Если вы не умеете готовить блюда из цветной капусты, но вам безумно хочется научиться, наши пошаговые рецепты помогут вам все сделать без ошибок.

Запеканку мы будем готовить в духовке, а значит обворожительный аромат и вкус обеспечены.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 300 г;
• куриный фарш – 300 г;
• соль, перец, паприка – по своему вкусу;
• сливки 15% — 1 ст.;
• сыр – 90 г;
• сливочное масло – для смазывания формы.

Приготовление:

• Подготавливаем все нужные компоненты.
• Выбираем молодую капусту небольших размеров, ополаскиваем, просушиваем, а затем разбираем соцветиями.

• Ставим на плиту емкость с чистой водой, кипятим.
• А теперь подготавливаем фарш. Измельчаем мясо блендером, сегодня мы используем курицу. Добавляем чеснок и лук для яркого вкуса.

• Как только вода вскипит, отвариваем овощ 3 минуты, всыпав соль.
• Затем достаем капусту, перекладываем в форму, которую смазываем маслом.
• Раскладываем между соцветиями фарш, сформировав шарики.

• Заливаем компоненты сливками.

• По желанию приправляем специями.
• Трем сыр на терке, посыпаем запеканку и отправляем в духовой шкаф на 25 минут, подаем к столу в горячем виде.

Данное угощение идеально сочетается со свежими овощами, зеленью и соусами. Фарш можно использовать любой, свинину, индейку и так далее.

Блюда из цветной капусты еще ни одного человека не оставили равнодушным. Рецепты данных угощений настолько разнообразные и оригинальные, что хочется перепробовать все. Готовятся такие обеды быстро и вкусно. И сейчас мы предлагаем вам просмотреть пошаговый процесс с фото творения овощных закусок, запеченных в духовке.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 600 г;
• плавленый сыр Янтарь – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 150 мл;
• перец, соль, специи – по своему вкусу;
• зеленый лук.

Приготовление:

• Сразу приступаем к разделке цветной капусты, должны получиться соцветия крупного размера.
• Прогреваем воду с солью, как только она закипит, отвариваем овощ 4 минуты.

• Разбиваем в емкость яйца, взбиваем, используя венчик с добавлением соли и молока.

• Сюда же бросаем перец и итальянские травы.
• Мелко рубим зелень.
• Перекладываем капусту в чистую посуду.
• Разрезаем на две части.
• Раскладываем по форме.
• Выливаем яичную смесь.

• Засыпаем потертым сыром.
• Отравляем выпекаться в духовой шкаф на 15 минут при 180 градусах.

• Посыпаем готовый обед зеленью и подаем к столу.

По желанию цветную капусту идеально заменит брокколи, но запеканка с первым овощем более вкусная и сочная.

Цветная капуста, запеченная в духовке целиком

Несомненно, блюда из цветной капусты радуют не только аппетитным видом, но и пользой. Поэтому рецепты данных обедов должна знать каждая хозяюшка, чтобы семья могла полакомиться быстро и вкусно сытной и ароматной едой. Запекать угощение мы будем тоже в духовке.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 500 г;
• сметана – 2 ст.л.;
• твердый сыр – 100 г;
• соль – 1 ч.л.;
• подсолнечное масло – 1 ч.л.

Приготовление:

• Сразу ставим емкость с водой на огонь, кипятим, отправляем сюда же капусту, пусть варится 10 минут.

• Сыр трем на терке.
• Достаем противень, промазываем растительным маслом, перекладываем целый кочан.
• Овощ смазываем сметаной.

• Посыпаем сыром.

• Отправляем запекаться в духовой шкаф на 20 минут, а потом наслаждаемся.

Очень вкусно получится, если сметану заменить майонезом.

Запеченная цветная капуста со специями

Сегодня мы немного поэкспериментируем и поиграем со специями и разными добавками, чтобы порадовать себя и домочадцев аппетитным обедом.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• свежий перец чили – 0,5 шт.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• лимон – 0,5 шт.;
• куркума – 0,5 ч.л.;
• молотая паприка – 0,5 ч.л.;
• соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

Приготовление:

• Промываем цветную капусту, делим соцветиями, помещаем в большую емкость.

• Чили и чеснок заранее очищенный, измельчаем.
• Добавляем в капусту растительное масло, лимонный сок, соевый соус, специи, чеснок с перцем, тщательно перемешиваем.

• Перекладываем все на противень, который застилаем пергаментом.

• Отправляем запекаться угощение в духовой шкаф на полчаса при 180 градусах, а потом наслаждаемся.

Такое блюдо можно подавать к столу в качестве закуски, а еще оно прекрасно сочетается с мясным гарниром.

Цветная капуста, запеченная в духовке с яйцом

Если вы не знаете чем вкусным побаловать домочадцев во время обеда или ужина, то обязательно стоит обратить внимание на этот оригинальный новый рецепт блюда из цветной капусты. Поверьте, результат приятно удивит и все будут в восторге.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• молоко – ½ ст.;
• кукуруза – 70 г;
• зелень – по своему вкусу;
• сливочное масло – 2-3 ст.л.;
• сыр – по своему вкусу.

Приготовление:

• Капусту разбираем соцветиями, отвариваем с морковью до полной готовности. Бульон сливаем, он еще понадобится.

• Овощи охлаждаем.
• Яйцо взбиваем с добавлением соли, муки и молока. Сюда же вливаем бульон.

• Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями.

• Морковь с капустой нарезаем кусочками, выкладываем на противень, сверху укладываем масло порезанное кусочками, заливаем яичной подливой, отправляем запекаться в духовой шкаф на полчаса при 180 градусах.

• За 3 минуты до окончания раскладываем по блюду сырные кусочки.
• Ну а теперь подаем королевский обед к столу.

Масло и сыр необязательно рубить брусочками, можно потереть на терке. В данном случае второй компонент превратится в сплошную тягучую золотистую корочку.

Цветная капуста, запеченная в духовом шкафу, является беспроигрышным вариантом. Вкусовые качества данного блюда просто отменные, а главное, что такая пища еще и полезна для организма.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 вилок;
• куриные яйца – 2 шт.;
• потертый сыр твердых сортов – 1/3 ст.;
• панировочные сухари – 2/3 ст.;
• молотая паприка – 1 ч.л.;
• гранулированный чеснок – щепотка;
• соль – щепотка.

Приготовление:

• Отвариваем и остужаем цветную капусту, разбираем соцветиями.

• Прогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
• Опускаем овощ в яичную массу, а затем в панировку, а точнее в смесь из соли, паприки, сухарей, потертого сыра и гранулированного чеснока.

• Перекладываем заготовки на противень, который застилаем пергаментной бумагой и запекаем 15 минут.

• А теперь наслаждаемся изумительным угощением с хрустящей корочкой.

Необязательно использовать гранулированный чеснок, можно взять обычный измельченный.

Фаршированная цветная капуста

Цветная капуста готовится разными способами, но вкуснее и аппетитнее получается, если ее наполнить сыром и мясом, а потом запечь в духовке. Поверьте, вы будете восхищены результатом, обед просто пальчики оближешь. А главное, что даже гости не откажутся от такой сочной и замечательной закуски.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 шт.;
• фарш – 200 г;
• панировочные сухари – 5 ст.л.;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана – 1 ст.;
• твердый сыр – 150 г;
• молоко – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль, перец – по своему вкусу.

Приготовление:

• Отправляем отвариваться капусту в кипящую подсоленную воду на 15 минут.
• Фарш смешиваем со специями, сюда же добавляем панировочные сухари и измельченный чеснок.

• Затем бросаем потертый сыр и вливаем немного молока, смешиваем компоненты до однородной консистенции.
• Не разделяем капусту соцветиями, начинаем фаршировать ее смесью, которая получилась.
• Капусту промазываем сметаной, посыпаем панировочными сухарями.

• Противень покрываем сливочным маслом, вливаем воды небольшое количество и кладем фаршированный овощ.

• Отправляем запекаться угощения в духовой шкаф на полчаса при 180 градусах, а потом наслаждаемся.

Фарш подойдет любой, а если вы не любите чеснок, можете исключить его из компонентов и заменить другими специями.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 кг;
• помидоры – 4 шт.;
• молоко – 250 мл;
• сыр – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• соль – 1,5 ч.л.;
• черный молотый перец – 0,25 ч.л.

Приготовление:

• Разбираем капусту отдельными соцветиями, промываем.

• Ополаскиваем помидоры, измельчаем.

• Кипятим воду с добавлением соли, отвариваем капусту до мягкости.

• Яйца взбиваем с молоком.

• Сыр трем на терке с мелкими отверстиями.

• Форму смазываем маслом.
• Перекладываем в нее капусту в виде ряда, а потом порезанные помидоры.
• Сверху покрываем томаты капустой, которая осталась.

• Все заливаем яично-молочной смесью, кладем сливочное масло, порезанное кусочками.
• Посыпаем потертым сыром, перчим, запекаем в духовой шкафу полчаса при 190 градусах.

• А теперь приглашаем всех к столу.

Такая запеканка подается прямо в форме или режется порционно и перекладывается в тарелочки.

Если вы хотите во время обеда или ужина побаловать семью вкусной и полезной пищей, значит, этот рецепт именно то, что вам нужно. Поверьте, блюдо порадует всех не только необычайными вкусовыми качествами, но и насытит организм витаминами.

Ингредиенты:

• сыр – 50 г;
• цветная капуста – 1 шт.;
• капуста брокколи – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лук-порей – 2 шт.;
• болгарский красный перец – 1 шт.;
• пучок шпината – 1 шт.;
• сливки – 300 мл;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• сухие итальянские травы – 1 ч.л.;
• соль, перец – по своему вкусу.

Приготовление:

• Сразу разбираем капусту соцветиями, отправляем отвариваться в кипящую воду на 5 минут, а потом перекладываем в дуршлаг.

• Лук-порей, сладкий перец нарезаем кусочками, обжариваем на сковороде, сюда же добавляем шпинат, капусту и специи.

• Взбиваем, используя венчик яйца со сливками и потертыми помидорами, солим по своему вкусу.

• В форму укладываем овощи, которые обжарили, заливаем соусом, посыпаем потертым сыром, отправляем запекаться в духовой шкаф на 40 минут при 180 градусах.

• Настаиваем обед 15 минут, и подаем к столу.

Итальянские травы можно заменить другими специями, а еще по желанию подойдут любые овощи, не бойтесь экспериментировать.

Если к вам собираются друзья, и вы не знаете чем их оригинальным угостить, приготовьте замечательный и аппетитный пирог с овощами. Поверьте, они обязательно оценят ваши кулинарные способности по достоинству и будут довольны и сыты.

Ингредиенты:

• цветная капуста и брокколи – 500 г;
• яйца – 4 шт.;
• сметана – 250 мл;
• мука – 4-5 ст.л.;
• твердый сыр – 100 г;
• чеснок – 3 зубка;
• соль – 1 ч.л.;
• паприка – 0,5 ч.л.;
• кориандр молотый – 0,5 ч.л.
• растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление:

• Капусту отправляем отвариваться в соленую кипящую воду на 10 минут. Перекладываем ее в дуршлаг, чтобы стекла тщательно жидкость.
• А теперь начинаем вбивать яйца с добавлением сметаны, муки, соли, измельченного чеснока и специй.

• Достаем противень с высокими бортами, смазываем растительным маслом, укладываем капусту.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Цветная капуста – распространенное однолетнее растение, которое часто выращивают и используют при готовке. К употреблению в пищу пригодны короткие цветоносные ростки, собранные в соцветия. Очень многие любят этот продукт за его вкус и полезные качества, но не каждый знает, как правильно приготовить ее в духовке, чтобы она не потеряла своих свойств.

Свойства блюда

Это растение не только богато витаминами и минералами, но и имеет хорошие вкусовые качества. В ее состав входят как растительные белки, так и разные аминокислоты, которые хорошо влияют на процесс обмена в организме.

Ее часто используют для похудения. Поэтому самым ценным качеством цветной капусты считается калорийность. Так, на один килограмм этого продукта приходится всего триста килокалорий. По этой причине она считается диетической пищей и часто используется для приготовления низкокалорийных и ПП (правильное питание) блюд.

Веганам и поклонникам правильного питания стоит взять этот овощ на заметку. Все блюда из цветной капусты готовятся очень быстро и просто.

Достаточно хороша цветная капуста, которую запекли в духовке или духовом шкафу. Она не только так же красива и полезна, как и сырая, но и полностью сохраняет все полезные свойства.

Капуста полезна для людей с больным желудком или сахарным диабетом. Однако при остеохондрозе стоит с осторожностью включать ее в свой рацион, так как в состав цветной капусты входит пуриновая кислота.

С чем сочетается?

Необязательно следовать рецептам, придуманным вашей бабушкой или вычитанным в интернете, – всегда можно придумать что-то свое. Но для того чтобы блюдо получилось вкусным и понравилось всем вашим домашним, необходимо знать правила сочетания цветной капусты с другими ингредиентами. Так, например, она прекрасно сочетается с различными видами мяса: индейкой, курицей, в некоторых случаях даже фаршем из говядины.

Вполне возможно готовить капусту с любыми овощами, будь это перец или помидоры. Если вы хотите легкого перекуса или ужина, после которого вы не поправитесь ни на один килограмм, то приготовьте аппетитный омлет с цветной капустой. Сочетание этого овоща с яйцом получается просто непревзойденным. А если еще сделать соус со сметаной, то это превзойдет все ваши ожидания.

Но есть и продукты, которые совсем не «дружат» с таким интересным продуктом, как цветная капуста. Это, например, мед или сало, которые совсем несовместимы с ней по вкусу.

Подготовка ингредиентов

Приготовить цветную капусту в духовке или на сковородке не составит большого труда. Главным в приготовлении блюда считается правильный подбор продуктов и их подготовка. Для этих целей подойдет как свежая, так и замороженная капуста.

Если она покупается замороженной, то работать с ней намного легче: ее можно готовить, даже не размораживая. Достаточно немного промыть под проточной водой, а затем проварить около пяти минут (варить можно прямо целиком). После этого можно приступать к запеканию овоща в духовке.

Покупая свежую цветную капусту, необходимо с особой тщательностью осмотреть ее. Если листья и соцветия у нее мягкие и вялые, это означает, что она уже несвежая. Для того чтобы блюдо было вкусным и качественным, соцветия в капусте должны быть упругими и сочными на вид. Если капуста в хорошем состоянии, то она будет или белого, или молочного оттенка. Наличие любых пятен, даже совсем маленьких, означает, что продукт начинает гнить. Все это стоит учесть при покупке.

Перед тем как приступить к запеканию данного продукта, его необходимо хорошо промыть. Затем кочан разобрать на отдельные соцветия и замочить на 20–30 минут в соленой воде. Это делается для того, чтобы удалить спрятавшихся в ростках насекомых, которые при опускании воду всплывут на ее поверхность.

Для начала необходимо цветную капусту отварить, чтобы она стала мягче и смогла быстрее запечься. Варить ее нужно около десяти минут. Когда продукт подготовлен, можно приступать непосредственно к его приготовлению.

Пошаговые рецепты

Есть очень много интересных способов приготовления этого ингредиента и сочетания его с другими продуктами. Рассмотрим самые вкусные из них, которые можно не только готовить своим домочадцам каждый день, но и даже подавать к праздничному столу.

Цветная капуста под слоем сыра

Каждая хозяйка хочет порадовать своих домашних чем-то вкусным и полезным. Этот рецепт не только радует своими вкусовыми качествами, но и украшает собой любое застолье.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 150 мл обычного молока;
• 100 г сыра (например, Пармезана);
• 50 мл густой сметаны;
• 30 г муки высшего сорта;
• 40 г масла;
• 50 г сухарей панировочных;
• перец и соль добавляются по вкусу.

Пошаговый рецепт.

• Чистую капусту необходимо замочить в слегка подсоленной воде на полчаса. Затем ее следует еще раз промыть и разобрать на отдельные соцветия.
• На плиту нужно поставить кастрюлю с водой и довести ее до кипения. Далее в кипящую воду добавить немного соли и опустить туда соцветия капусты. Варить их необходимо около 10 минут.

• Затем нужно вынуть отваренный овощ при помощи шумовки, положить на бумажные полотенца или салфетки и немного обсушить с их помощью.
• Твердый сыр нужно натереть на мелкой терке и разделить на две части.
• Сливочное масло надо немного размягчить. Сделать это можно на водяной бане или на пару. Разогретым маслом необходимо смазать противень.
• Далее нужно приготовить соус. Для этого берется сухая сковородка, на которую надо высыпать муку и пожарить ее до золотистого цвета. В получившуюся смесь нужно влить молоко и, тщательно помешивая, довести до кипения.
• Затем необходимо добавить перец, соль, половину потертого сыра, а также сметану и еще раз хорошо размешать.
• Тем временем на противне нужно разложить соцветия капусты и смазать их приготовленным соусом. Сверху посыпать панировочными сухарями и второй половиной сыра.

• Духовку нужно заранее разогреть до 200 градусов и только после этого поставить в нее противень.
• Запекать необходимо цветную капусту около 20–25 минут.

Подавать ее можно как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или птице. Это будет вкусно в любом случае и порадует всех гостей или домочадцев.

Цветная капуста с чесноком, приготовленная в духовке

Ингредиенты:

• 400 г цветной капусты;
• 200 г твердого сыра;
• 4 зубка чеснока;
• 100 г панировочных сухарей;
• 40 г подсолнечного масла;
• соль и специи – по своему вкусу.

Пошаговый рецепт.

• Цветную капусту необходимо подготовить к запеканию в духовом шкафу. Для этого ее нужно замочить на 20 минут в подсоленной воде, затем промыть и поставить варить на десять минут.
• Затем готовую капусту нужно выложить на бумажные полотенца и хорошо обсушить ее.

• Далее нужно очистить чеснок от шелухи и нарезать его тонкими слайсами.
• Половину твердого сыра надо натереть на мелкой терке.
• Горшочки или формочки для запекания нужно смазать подсолнечным маслом.
• Затем разложить в них соцветия капусты, посолить и посыпать специями.
• Оставшуюся половину сыра надо нарезать кусочками и положить в блендер. Добавить туда чеснок и панировочные сухари и перемешать все на самой большой скорости.

Готовое блюдо подается порционно. Лучше, если это будут те же формы, в которых и запекалась цветная капуста. Так блюдо не повредиться и будет выглядеть очень эффектно.

Капуста цветная с куриным фаршем, запеченная в духовом шкафу

Не каждый человек любит саму капусту, поэтому такой рецепт позволит насладиться не только ее вкусом, но и вкусом мяса.

Ингредиенты:

• 500 г капусты цветной;
• 300 г куриного фарша;
• 100 г копченого бекона;
• 100 г сыра твердого;
• 100 мл нежирного майонеза;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 100 г обычного лука;
• 2 зубка чеснока;
• пучок свежей зелени;
• перец и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт.

• Чтобы приготовить цветную капусту, для начала ее нужно помыть и разделить на крупные соцветия.
• Затем их необходимо положить в кипящую воду, посолить и поварить в течение 10 минут.
• При помощи шумовки капусту надо вытянуть из воды и промокнуть бумажными полотенцами.
• Лук нужно очистить от шелухи и нарезать на мелкие кубики.

• Бекон нарезается такими же кусочками, после чего выкладывается на сковороду. Туда же добавляется лук и на медленном огне жарится до тех пор, пока не станет прозрачным.
• Зелень также нарезается очень мелко.
• В миску необходимо выложить фарш и вбить в него яйцо. Смесь нужно посолить, поперчить и очень тщательно перемешать.
• Чеснок необходимо раздавить и также добавить в миску. Туда же бросается и рубленая зелень. Все еще раз хорошо перемешивается.
• Затем в эту массу выкладываются обжаренные бекон и лук, и также все перемешивается. Затем нужно поставить эту миску в холодильник на полчаса.

• Далее необходимо заполнить этой смесью все промежутки между соцветиями капусты.
• Затем нужно смазать подсолнечным маслом противень и выложить на него очень аккуратно заполненные соцветия.
• Натертый твердый сыр необходимо смешать с майонезом и каждое соцветие обильно смазать этой смесью.
• В разогретый заранее духовой шкаф надо поставить противень.
• Запекаем это блюдо не меньше 30 минут, чтобы корочка стала румяной и хрустящей.

После этого можно подавать запеканку на стол, причем вкусна она будет как в горячем, так и в холодном виде.

Капуста цветная с зеленым горошком и кукурузой, запеченная в духовом шкафу

Печеная цветная капуста, приготовленная по такому рецепту, – это постное блюдо, которое очень легко готовится.

Ингредиенты:

• 500 г капусты цветной;
• 200 г свежего или замороженного горошка;
• 250 г консервированной кукурузы;
• 100 г твердого сыра;
• 3 куриных яйца;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 40 мл сливочного масла;
• 200 мл сливок;
• соль и специи – по вкусу;
• немного зелени.

Пошаговый рецепт.

• Для начала необходимо цветную капусту помыть и отделить все соцветия.
• Затем нужно вскипятить воду, немного посолить и положить туда капусту, а также зеленый горошек. Их надо поварить вместе в течение 5 минут.
• После этого нужно вынуть все овощи и откинуть их на дуршлаг. Затем дать им немного обсушиться.
• Форму для запекания нужно смазать сливочным маслом и выложить туда капусту вместе с горошком, хорошенько при этом разравнивая.

• Следующим слоем будет консервированная кукуруза, которую также необходимо ровно разложить.
• Далее нужно взбить яйца с солью и специями, после чего к ним добавить сливки и мелко нарубленную зелень. Затем тщательно перемешать все ингредиенты.
• В конце надо добавить натертый на мелкой терке сыр и еще раз хорошо размешать.
• Готовой смесью нужно залить капусту с овощами, а сверху всей массы равномерно разложить порезанное на маленькие кусочки сливочное масло.
• В разогретый до 200 градусов духовой шкаф нужно поставить форму для запеканки. Выпекается блюдо около 25 минут. Готовить нужно, посматривая, чтобы масса загустела и подрумянилась.
• Последний штрих – декор. По окончании приготовления блюдо нужно обильно посыпать зеленью: укропом и петрушкой.

Перед подачей на стол запеканку необходимо разрезать на небольшие треугольные куски и разложить на тарелки. Есть ее можно практически сразу.

Запеченная цветная капуста со свиным или говяжьим фаршем

Очень трудно заставить мужчин есть овощные блюда, да еще и с таким овощем, как цветная капуста. Поэтому многие женщины стараются схитрить и добавляют в блюда с этой кучерявой красавицей мясной фарш. Такой интересный рецепт точно понравится каждому мужчине. К тому же, кроме мяса, он получит и необходимые для организма витамины.

Ингредиенты:

• 300 г капусты цветной;
• 150 г риса (лучше, если он будет пропаренный);
• 300 г говяжьего или свиного фарша (можно использовать фарш из двух видов мяса);
• 2 яйца;
• 1 большая луковица;
• 3 головки чеснока;
• 1 болгарский перец или красного, или желтого цвета;
• 100 г сметаны;
• 100 г твердого сыра;
• 25 мл растительного масла;
• соль и специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт.

• Цветную капусту необходимо разобрать на отдельные соцветия и поставить варить на 5–9 минут.
• В другой емкости отварить рис до полной готовности.

• Пока готовятся рис и капуста, можно заняться фаршем. Для этого нужно выложить его в большую миску, вбить одно яйцо, посолить и приправить специями.
• Луковицу надо очистить от кожуры и мелко нарезать. Затем ее добавляем в фарш и хорошо размешиваем.
• Приготовленный рис надо остудить и добавить в фарш. Всю массу необходимо очень тщательно вымесить.
• В другой миске меньшего размера надо приготовить соус. Для этого смешать натертый на мелкой терке сыр и сметану. Добавить туда оставшееся яйцо и также немного посолить и поперчить.
• Противень нужно смазать подсолнечным маслом. Затем на него нужно выложить массу из фарша, а сверху разложить соцветия капусты и нарезанный соломкой болгарский перец.
• Все это необходимо залить соусом и накрыть листом фольги так, чтобы весь противень был покрыт.

• Все это нужно поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20 минут. Затем нужно снять фольгу и запекать еще полчаса до появления румяной корочки.

Готовое блюдо можно подавать сразу на стол. Оно не оставит равнодушным ни одного человека и доставит даже мужчинам истинное наслаждение.

Капуста цветная в кляре, запеченная в духовом шкафу

Этот рецепт имеет большое преимущество перед вариантом с жаркой: это намного полезнее для организма, а также менее калорийно.

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты;
• 2 яйца;
• соль и перец – по вкусу;
• 2 столовые ложки муки;
• 20 г подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт.

• Капусту нужно хорошо вымыть под проточной водой и разделить на соцветия.
• Затем проварить в подсоленной воде 5–9 минут.
• В небольшой миске взбить яйца, а затем медленно добавить в них муку, продолжая взбивать до консистенции густой сметаны.

• Противень нужно смазать подсолнечным маслом и застелить его пергаментной бумагой.
• Затем каждое соцветие необходимо обмакнуть в кляр и выложить на противень.
• В разогретую до 170 градусов духовку нужно отправить противень и запекать блюдо 25–30 минут.

Готовую цветную капусту можно сразу же выложить на тарелки и подавать на стол. Прекрасным дополнением к блюду станет сметанный или сырный соус.

Готовя блюда из цветной капусты, не стоит пренебрегать советами опытных поваров, ведь они не навредят, а только помогут приготовить его более вкусным и полезным.

• Готовя мясную запеканку с цветной капусты, можно немного отойти от рецепта и добавить в нее грибы или несколько кусочков ветчины.
• Также это касается и классической запеканки. В нее можно добавить обжаренную или отварную курицу. В таком блюде прекрасно будут сочетаться и такие овощи, как помидоры или грибы, или даже спаржевая фасоль.

• Чтобы соцветия цветной капусты не потеряли свой цвет во время варки и не потемнели, можно добавить в воду несколько капель свежевыжатого лимонного сока.
• Если капусту не варить, а приготовить на пару перед запеканием, то она сохранит намного больше полезных веществ. При этом вкус от этого не станет хуже, ведь все дополнительные ингредиенты будут добавлены на этапе запекания.
• Стоит заготавливать цветную капусту на зимний период, чтобы баловать себя вкусными блюдами.
• Если нет времени для того, чтобы разобрать капусту на части, ее можно отварить целиком и нафаршировать любыми начинками, а затем запечь в духовке. Это также можно как-то обыграть при подаче, декорировав капусту необычным способом.
• Чтобы корочка в запеканке получилась золотистой и хрустящей, необходимо придерживаться времени запекания, указанного в рецептах.

Как видно из вышесказанного, цветная капуста настолько полезна для человека, что ее в обязательном порядке необходимо использовать для приготовления пищи, особенно для запекания в духовке. В домашних условиях можно приготовить большое количество блюд из этого овоща, стоит только включить фантазию.

Добавив свой ингредиент, методом проб и ошибок можно создать шедевр, который покорит не только родных, но и пришедших гостей.

О том, как вкусно приготовить цветную капусту в духовке, смотрите в следующем видео.

Да, с таким количеством как-то справляться нужно. Поэтому всё должно быть просто и быстро. Ведь не всегда хочется находиться на кухне весь день. Особенно, если вы не любите готовить. Раньше я и сам таким был, пока не приноровился и не понял, какое это удовольствие радовать своих близких вкусняшками.

Данные рецепты я выбирал и пробовал очень тщательно и долго. Даже не один год. По этому скажу сразу, что результат всегда получается отменным. Также они довольно лёгкие. Поэтому такую цветную капусту можно готовить хоть каждый день. Даже зимой! Ведь в наше время её легко можно купить в магазине.

Для наших вариантов нам не нужно будет ничего такого, чего нет на вашей кухне. В любом случае, некоторые продукты легко можно заменить. Например, сметану на сливки или молоко. Растительное масло на оливковое или растопленное сливочное. Поэтому отправляемся на кухню и начинаем творить!

Если я хочу удивить гостей, то всегда делаю капусту по этому способу. Довольно необычный! Да, потребуется не мало времени, чтобы сделать такое блюдо. Но только представьте, что вы подали такую на стол. Посмотрите на лица своих гостей. Вы на верняка увидите, как их брови ползут вверх. А затем и их восхищенные возгласы нарушают тишину. Поэтому потраченное время того стоит.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 кочан;
• Паприка молотая – 2 ч. л.;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Семя горчицы – 1,5 ст. л.;
• Лимон – 1/2 шт.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Оливковое масло – 50 мл.

Приготовление:

1. С капусты тонко срезаем все почерневшие и грязные участки. Далее убираем листья и удаляем кочерыжку. делаем это аккуратно, чтобы все соцветия не распались. Так как кочан должен остаться целым.

Если вы хотите, чтобы капуста была хрустящей, то готовьте её около 40 минут.

3. За это время сделаем заправку. В миску выдавливаем сок половины лимона. Вливаем оливковое масло. Туда же всыпаем семена горчицы и мелко порубленную зелень. Всё хорошенько перемешиваем.

4. Готовую капусту немного остужаем и обмазываем нашим соусом. Подаём к столу и наслаждаемся вкусом.

Теперь согласны, что довольно необычно? Теперь можем перейти к следующему рецепту.

Как запечь цветную капусту с сыром?

Это очень вкусный и необычный способ. Мы не будем предварительно отваривать капусту, как во всех остальных вариантах. А запекать будем свежую. Конечно, это занимает на много больше времени. Но это того стоит. Думаю вы оцените, когда попробуете.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1,5 кг.;
• Чеснок – 3 зуб.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Сыр – 100 гр.;
• Масло растительное – 100 мл.;
• Сок лимона – 1 ст. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Перец чёрный молотый – 1/2 ч. л.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия. Которые очень большие, необходимо их разделить на 2 – 4 части. Сильно мелкими они быть не должны. Складываем её в форму для запекания или на противень.

2. Шинкуем мелко петрушку и присыпаем нашу цветную. Можно все перемешать. чтобы зелень хорошо распределилась.

3. В миску выливаем масло. Добавляем сок лимона и всыпаем специи: соль, перец и паприку. Туда же перекладываем пропущенный через пресс чеснок. Всё хорошенько размешиваем. Заливаем этим соусом капусту.

4. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180° на 30 минут.

В течении всего времени не забывайте содержимое перемешивать, чтобы капуста всегда была в масле. Иначе она просто высохнет и будет не вкусной.

5. За пять минут до готовности убираем фольгу и посыпаем содержимое натертым на крупной терке сыром.

М-м-м, какой запах стоит! Не терпится попробовать. Давайте пока перейдём к следующему способу.

Цветная капуста запечённая с яйцом:

По этому рецепту нам понадобится минимум продуктов. Поэтому это блюдо можно готовить хоть каждый день. Ведь все мы знаем как полезен этот овощ. Поэтому делаем его на гарнир или как самостоятельное блюдо и наслаждаемся вкусом.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 кочан;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Молоко – 5 ст. л.;
• Соль – по вкусу;
• Перец чёрный молотый – 1 щепотка;
• Укроп – 3 веточки.

Приготовление:

1. Первым делом разбираем капусту на мелкие соцветия при помощи ножа. Отвариваем в кипящей и подсоленной воде в течении пяти минут. Затем откидываем в сито и даём всей жидкости стечь.

2. За это время подготовим заливку. Для этого в глубокую чашку разбиваем яйца и добавляем молоко. Туда же всыпаем соль и перец. Всё тщательно взбиваем венчиком.

3. В форму для запекания выкладываем нашу цветную и заливаем тонкой струйкой яичной смесью. Старайтесь, чтобы она попала на каждый цветочек.

Если вы не уверены, что всё покрыто соусом, то просто перемешайте. Затем снова равномерно распределите по форме овощ.

4. Отправляем в духовку, разогретую до 180°, на 15 минут. Готовую посыпьте мелко шинкованным укропом или любой другой зеленью.

Рецепт брокколи и цветной капусты в духовке:

А если приготовить вместе два вида капусты, что получится? Думаю будет просто невероятно! У меня есть отличный способ приготовления запеканки. Она получится ещё и очень красочной. Ведь овощи разных цветов всегда украшают блюдо.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 шт.;
• Брокколи – 1 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сливки – 200 мл.;
• Сыр – 150 гр.;
• Соль – по вкусу;
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Брокколи и цветную разбираем на соцветия. Отправляем их в кипящую воду на пять минут. Кстати, не забудьте её подсолить. Затем перекладываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

2. В чашку разбиваем яйца и вливаем сливки. Туда же натираем на мелкой тёрке часть сыра. Добавляем соль и перец по вкусу.

3. Перец моем и очищаем от семян. Разрезаем по длине на четыре части и далее шинкуем тонкой соломкой.

Лучше использовать перец красного или жёлтого цвета. А можно и то, и другое. Главное, чтобы блюдо выглядело ярко!

4. В форму для запекания выкладываем всю нашу капусту. Сверху добавляем болгарский перец. Всё это заливаем нашим соусом. Сверху трём на крупной тёрке остальной сыр.

5. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем убираем покрытие и готовим ещё столько же.

Запекаем цветную капусту с сыром и сметаной:

По этому способу овощ получается очень нежным. А сырная корочка не только будет хрустящей, но ещё и довольно красивой. Поэтому смело можете готовить такое блюдо по любому поводу, как на праздник, так и на повседневный обед. А про пользу я вообще молчу.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 шт;
• Сметана – 250 гр.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сыр полутвёрдых сортов – 150 гр.;
• Перец чёрный молотый – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Смесь итальянские трав – 1 ч. л.;
• Сливочное масло – 20 гр.

Приготовление:

1. Капусту споласкиваем и разбираем не небольшие соцветия. Поэтому крупные, обязательно разрезаем на более мелкие. Ствол использовать не будем, так что смело его выкидывайте.

2. В кастрюлю наливаем воду и немного подсаливаем. После её закипания отправляем туда нашу цветную и отвариваем в течении 3 – 5 минут. Затем жидкость сливаем через дуршлаг.

3. Подготовим заливку. В миску разбиваем яйца и добавляем сметану. Также всыпаем соль, перец и итальянские травы. Всё тщательно взбиваем венчиком или миксером. Часть сыра трём на мелкой тёрке и отправляем в нашу смесь ещё раз перемешиваем.

Вы по желанию можете использовать любую зелень, которую любите или есть у вас под рукой.

4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. В неё выкладываем наши соцветия. Только старайтесь, чтобы они были друг к другу довольно плотно. Теперь заливаем нашей массой. Чтобы она покрыла и проникла во внутрь, аккуратно потрясите форму.

5. Натираем оставшийся сыр на мелкой тёрке и присыпаем им нашу капусту. Отправляем в духовку, разогретую до 180 ° на 15 – 20 минут.

Эту вкуснятину можно и даже нужно сразу попробовать. Только смотрите, донесите до стола, чтобы остальные также оценили ваш шедевр!

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором автор готовит брокколи вместо цветной капусты. Рецепт довольно простой. В этом вы сами можете наглядно убедиться. Такое можно готовить как из свежей, так и замороженной. Только, если семья у вас большая, делайте сразу в два раза больше, а то такой вкуснятины будет маловато.

Надеюсь вам понравились наши способы. Возможно вы не знаете какой выбрать. Тогда сделайте так: их здесь пять и плюс видео. Получается, что шесть дней подряд можно не повторяться. А на седьмой можно создать свой, добавив к этим мясо. Готовьте с удовольствие, тогда у вас точно всё будет получаться! До новых встреч!