Калорийность минтая:
130 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от способа приготовления и вида
Одной из самых питательных и доступных рыб является минтай. Ее включают в меню в период восстановления после болезни, при похудении или ведении здорового образа жизни.
Питательная ценность рыбы
Минтай относится к рыбам, которые богаты белком и водой, благодаря чему легко усваиваются организмом. Низкая калорийность минтая (менее 75 ккал) обусловлена незначительным количеством жира – менее 1% на 100 г. Кроме того в продукте отсутствуют углеводы, содержание белка – около 16 г. Несмотря на низкую энергетическую ценность, рыба помогает бороться с высоким уровнем холестерина.
В состав минтая входят полезные жирные кислоты, несколько групп витаминов и большое количество минеральных веществ: сера, кальций, медь, йод.
Самой жирной частью рыбы считается печень (более 450 ккал), в диетический рацион обязательно нужно включать филе и икру (131 ккал). Последняя помогает бороться с лишним весом, ускоряя обмен веществ благодаря высокому содержанию кислот Омега-6 и Омега-3.
Калории в жареном, вареном, тушеном минтае
Переживать о наборе веса при регулярном употреблении рассматриваемого продукта не стоит, однако особое внимание следует уделить способу его приготовления. Оптимальный вариант во время диетического или лечебного питания – варка или готовка на пару (по 70 и 80 ккал соответственно).
Калорийность тушеного минтая составляет 70 ккал, а запеченного – 120 ккал.
Кроме того, можно готовить рыбные котлеты – полезное и питательное блюдо с низким содержанием жира (90 ккал). Калорийность жареного минтая составляет около 127 ккал. Этот показатель повышается при добавлении масла и соусов. Если есть отварную рыбу регулярно, можно снизить показатель холестерина в крови, ускорить процессы выведения вредных веществ.
Таблица калорийности минтая на 100 грамм
Узнать, как меняется энергетическая ценность рыбы в зависимости от способа приготовления, и какую часть лучше всего есть во время диеты, можно, если пользоваться таблицей калорийности на 100 г.
Филе рыбы в диетическом питании
Все желающие избавиться от лишних килограммов должны включать рыбу в свой рацион. Минтай доступен по цене, а свойства и ценность вида ничем не уступают дорогостоящим. Диетологи считают филе незаменимым продуктом для худеющих по причине полного отсутствия в нем углеводов и минимального содержания жиров. Подробную смотрите в нашей публикации.
Есть множество оригинальных блюд на основе этой рыбы, поэтому можно экспериментировать каждый день и наслаждаться чудесным вкусом, не ощущая при этом тяжести и дискомфорта. Стоит учитывать, что при интенсивных нагрузках или ведении активного образа жизни, необходимо сочетать нежирную рыбу с более питательными продуктами.
Благодаря ценным свойствам рассматриваемую рыбу можно употреблять без опасений за фигуру. Правильно приготовленный продукт разнообразит меню, поможет восстановить силы и зарядиться энергией на целый день.
Диетологи и врачи называют минтай одной из самых полезных разновидностей морской рыбы. Однако, несмотря на это, минтай не пользуется большой популярностью среди покупателей. Тем не менее, рыбу все же нужно включать в свой рацион, особенно тем, кто стремится к снижению веса.
Состав
Минтай – это морская рыба, богатая белком и аминокислотами. Они легко и быстро усваиваются организмом. В целом же, до 99% состава рыбы – это белок и вода. Кроме того, в продукте содержатся витамины А, Е, С, а также почти вся группа витаминов В. Минеральный состав представлен йодом (всего 100 граммов этой рыбы закроют суточную потребность человека в йоде), железом, фосфором, калием, серой, цинком.
Содержание жира в продукте минимально и, что немаловажно, представлен он полезными жирными кислотами. В составе рыбы присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 (уменьшают вероятность развития инфарктов и инсультов, запускают процессы самоомоложения в организме) и Омега-6 (способствуют снижению уровня холестерина в крови, принимают участие в обменных процессах, ускоряют процессы заживления тканей).
Польза и вред
Как и любая морская рыба, минтай – это поставщик легкоусвояемого белка и ценных аминокислот (в том числе незаменяемых). Они необходимы для протекания метаболизма, кроме того, белок – это основной строительный материал для клеток, мышц и ферментов. Благодаря тому, что в составе минтая присутствует Омега-3, рыба способствует поддержанию всех метаболических процессов в организме, поддерживает работу нервной системы, в том числе – головного мозга. Жирные кислоты помогают предупредить старческое слабоумие, улучшают когнитивные способности человека, в первую очередь память, а также снимают симптомы хронической усталости.
В сочетании с селеном Омега 3 обеспечивает красоту и здоровье ногтей и волос, делая их более крепкими . Кроме того, селен необходим для укрепления иммунных сил организма. Селен также демонстрирует антиоксидантное и противоопухолевое действие.
Жирные кислоты также необходимы для деятельности сердечно-сосудистой системы. Употребление в пищу таких продуктов позволяет снизить вероятность развития сердечных заболеваний, уменьшает количество холестериновых бляшек на сосудистых стенках, ускоряет восстановление миокарда после перенесенного инфаркта.
Как и все дары моря, минтай содержит большое количество йода . Он необходим для работы гормональной системы, щитовидной железы. Дефицит йода может провоцировать различные заболевания, а также проблемы с ростом и развитием.
Высоко антиоксидантное действие данного продукта. Благодаря особенностям состава рыба способствует выведению шлаков и токсинов из организма, что в свою очередь ускоряет метаболизм, снижает риск развития ряда заболеваний, в том числе онкологических. Благодаря ретинолу, фосфору и витамину В минтай положительно влияет на зрение, ускоряет процессы регенерации, улучшает состояние кожи.
Для женщин минтай полезен способностью влиять на гормональный фон, снижать неприятную симптоматику климакса.
Во время беременности употребление рыбы позволит обеспечить организм матери и плода необходимыми полезными элементами, спасет от токсикоза.
Для мужчин минтай ценен тем, что позволяет наращивать мышечную ткань, увеличивает выработку тестостерона (благодаря цинку в составе), что в свою очередь положительно сказывается на половой жизни мужчины и его репродуктивных способностях.
Детям полезно есть рыбу для гармоничного роста и развития, укрепления костной ткани и зубов, снижения нагрузки на головной мозг, нервную систему.
Несмотря на описанную пользу, употребление минтая может нанести вред. В первую очередь при индивидуальной непереносимости продукта, а также аллергии на морепродукты. При повышенном содержании йода в организме от потребления продукта также следует отказаться.
С осторожностью следует употреблять продукт людям, страдающим гипертонией, что связано с высоким содержанием в минтае соли. В период обострения заболеваний органов ЖКТ, а также при остром холецистите, панкреатите рыбу следует исключить из рациона больного.
Однако на 5-8 день реабилитации можно понемногу употреблять блюда из минтая, но только в тушеном или отварном виде без соли (или с минимальным ее количеством) и пряностей.
Особенности разных способов приготовления
В сыром виде на 100 граммов рыбы приходится 72 ккал. Из них большая часть – это белок. Из 100 граммов около 16 г приходится именно на белок, что составляет около 20% суточной дозы для взрослого человека. Количество углеводов в продукте – 0 г, жиров – 0,9 г.
За счет высокого содержания белка и небольшой калорийности минтай считается диетической рыбой и полезен людям, стремящимся снизить вес. Однако если стоит задача наращивания мышечной массы, то одного минтая недостаточно, следует добавить к нему медленные углеводы.
Калорийность блюда зависит от способа его приготовления. Минтай можно сварить, поджарить, запечь, используя самые разные варианты сочетания продуктов.
100 граммов жареного минтая – это около 137 калорий. Причем энергетическая ценность блюда повышается с увеличением количества масла для жарки. Указанные 137 калорий справедливы, если используется около 8 г масла.
При готовке таким способом немного уменьшается количество белков (до 14,7 г) и до 8,7 г повышается содержание углеводов.
Тушеный минтай считается диетическим блюдом, поскольку на 100 граммов приходится всего 67 ккал. При таком способе готовки рыба сохраняет максимум полезных веществ. БЖУ тушеного минтая – 13/1,2/1,7 г.
Не менее полезным диетическим блюдом является отварной минтай, калорийность которого – 79 ккал. В таком блюде рекордное количество белка – 15,3 г, минимум жиров (0,9 г) и углеводов (0, 15 г). Для того чтобы сделать вкус рыбы более интересным, в бульон для варки рекомендуется добавить морковь, лук, пару лавровых листа и черный перец, лимонную цедру и пару столовых ложек сливочного масла. Эти ингредиенты почти не увеличат КБЖУ блюда, но позволят в лучшую сторону изменить вкус отварной рыбы.
Для сохранения полезных компонентов куски рыбы лучше класть в кипящую воду. Длительная термическая обработка не нужна, достаточно 20-25 минут, чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо.
Для получения диетического блюда можно запечь рыбу. Калорийность запеченного в духовке минтая составит около 100 калорий на 100 граммов продукта. Дно формы или сковороды нужно смазать небольшим количеством растительного масла, а чтобы блюдо не получилось сухим – закрыть посуду для запекания фольгой.
Можно сделать и порционные конвертики из фольги, положив туда кусочки рыбы, лук, морковь, специи и немного сливочного масла. Тогда готовое блюдо получится ароматным, с прозрачным бульоном.
Можно сделать запеченную в омлете рыбу, увеличив тем самым калорийность блюда до 120-140 ккал на 100 граммов. Если хотите получить еще более насыщенный вкус, то к омлету можно добавить столовую ложку сметаны, тертый сыр твердых сортов, овощи. Энергетическая ценность блюда составит 168-180 ккал.
По составу вареному минтаю близка рыба, приготовленная на пару. Правда, она еще менее калорийная – 70 ккал на 100 граммов. В отношении содержания белка чуть проигрывает отварному варианту – содержит 15,3 гр белка, количество жиров и углеводов – такое же.
Следует понимать, что на калорийность блюда и его состав влияют также дополнительные ингредиенты, участвующие в готовке. Так, можно значительно увеличить жирность и энергетическую ценность тушеного минтая, если готовить его со сливками (сметаной) и добавлять сливочное масло. В таком случае даже жареный с луком и морковью минтай окажется, скорее всего, менее калорийным. А овощи помогут избежать сухости мяса минтая, станут гарниром.
Значительно вырастает калорийность минтая, приготовленного в кляре. Это вкусное и популярное блюдо имеет энергетическую ценность 265 калорий на 100 граммов.
Сушеный минтай содержит около 221 ккал на 100 г продукта. В нем много соли и специй, поэтому блюдо провоцирует появление отеков, не рекомендовано людям, страдающим лишним весом, повышенным давлением, имеющим проблемы с почками.
В следующем видео вас ждет дополнительная информация о пользе и вреде минтая.
Здравствуйте, уважаемые читатели, которые следят за своим здоровьем и здоровьем близких!
Практически с полной уверенностью можно сказать, что среди Вас найдется немало почитателей блюд из рыбы и морепродуктов. Хотя, к сожалению, у некоторых уже давно сложился неправильный стереотип обо всем доступном сорте морской рыбы под названием минтай, из-за чего он не пользуется особой популярностью среди потребителей. Ведь по окончании процесса приготовления эта рыба может характеризоваться некоторой суховатостью и безвкусием.
Потому задачей ниже представленной информационной статьи и станет повышение роли минтая в жизни каждого человека, независимо от социального статуса и возраста.
Описание
Несмотря на низкий уровень значимости данного продукта питания как такового, который «есть в продаже всегда», минтай, относясь к семейству тресковых, просто не может быть второсортной рыбешкой.
Зачастую распространенными местами обитания такой рыбки, вырастащей до 3 кг живого веса, являются глубинные холодные северные воды Тихого и Атлантического океанов. Ввиду этого на прилавки рыбных точек и магазинов она попадает из Атлантики, Норвегии и Камчатки в различных видах (замороженная, свежая, консервированная, копченая и сушеная).
Свежей рыбной продукцией в данном случае могут побаловать себя лишь жители стран, занимающихся выловом и экспортом минтая. Остальным же придется довольствоваться либо свежемороженой вариацией (тушка, брекетированное филе, фарш), либо консервами (чаще всего консервированию подлежат печень и икра минтая). При любых обстоятельствах рекомендуется брать подобный рыбный товар герметично упакованным (тушки и филейная часть должны быть только в вакуумных упаковках), без явных повреждений тары.
Состав минтая
Как известно, мясо минтая относится к нежирному сорту. Но не стоит считать его «бедным» на общий биохимический состав.
По результатам многочисленных научных исследований, в рыбе минтай содержатся (с учетом на 100 г продукта):
Каротин, поддерживающий уровень остроты зрения;
практически все витамины группы В, от В1 до В9 (благодаря им происходит правильный процесс работы нервной системы и тканевой регенерации, что как минимум гарантирует красоту и здоровье ногтей, волос, а также кожных покровов);
обязательной составляющей минтая является и аскорбиновая кислота, поддерживающая активность человеческой иммунной системы при борьбе с различными вирусами;
витамины Е и РР благотворно влияют на процессы заживления и формирования мягких тканей;
жирные кислоты омега (3, 6, 9) помогают выводить «вредный» холестерин, улучшить кровообращение и снизить повышенное артериальное давление;
среди макро- и микроэлементов можно обнаружить в идеальном пропорциональном соединении железо, цинк, марганец, калий, кальций, йод, медь, хлор, медь, кобальт, фосфор, фтор, натрий.
Полезные качества минтая
Рыбу минтай считают «младшим братом» трески не только по причине прямых родственных связей, но и списку полезных характеристик.
На самом деле, часто польза минтая недооценивается. Но диетологи настоятельно рекомендуют его мясо, печень и икру вводить в рацион, потому что блюда из минтая обеспечивают:
Правильный рост и развитие всех органов малыша (это касается и будущих мамочек, которые обязаны заботиться о будущем ребенка; одновременно блюдо из минтая поможет избавиться от тошноты, запоров и метеоризма);
красоту волос, ногтей и кожи (особенно хороши подобные рыбные блюда для подростков, которым необходимо снять прыщи с лица; микроэлементы, содержащиеся в минтае, снижают выделения сальных желез);
остановку процессов старения;
повышение жизненной активности людей всех возрастов (минтай полезен для спортсменов, интеллектуалов и в общем активных людей);
избежание проблем репродуктивной системы;
укрепление опорно-двигательного аппарата, в частности крепость зубов;
налаживание работы нервной и дыхательной систем (потому минтай советуют употреблять курильщикам, страдающим хроническим бронхитом и тем, кто подвергается систематическим стрессам);
длительное сохранение остроты зрения (рекомендуется не избегать употребления более дешевой, чем тресковая, печени);
питание мышечных тканей;
повышение защитных свойств организма;
активизацию процессов кроветворения и поддержание эластичности стенок сосудов (нередко минтай, в малых количествах, рекомендован людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями);
«запуск» желудка с утра;
выведение токсинов и очищение кишечника, печени и почек от них (т. е. организм восстанавливается даже после приема антибиотиков или сильного алкогольного опьянения);
поддержание баланса йода и предупреждение проблем со щитовидной железой;
улучшение памяти и прилив эмоциональной «силы»;
стабильное содержание глюкозы в крови, что особенно актуально для диабетиков.
Противопоказания минтая
Какими бы полезными ни были мясо, икра и печень минтая, они все же могут 
принести определенный вред человеческому здоровью. Именно поэтому важно учесть нюансы биологического состава рыбы.
Стоит отметить, что наиболее частые случаи негативного влияния при употреблении этой рыбы зафиксированы у людей:
С индивидуальной непереносимостью морепродуктов и рыбы в общем;
с повышенным давлением (из-за повышенного содержания селена);
страдающих от язвенной болезни (по той же причине; хотя слишком много поваренной соли, раздражающей слизистую органов ЖКТ, все же находится в икре минтая).
И конечно же, не надо «пичкать» даже отварной рыбой совсем маленьких деток, которым не исполнилось восьми месяцев.
Потенциально минтай опасен, если выловлен из химически загрязненных районов. Потому единственным подтверждением «чистоты» продукта может стать исключительно сертификат качества.
Калорийность минтая
Для тех, кто особо следит за каждой употребляемой калорией, необходимо знать, что лишь в зависимости от избранного блюда из минтая их количество будет или увеличиваться, или уменьшаться.
Первоначальной точкой «диетического отсчета» всегда является соотношение в продукте белков, жиров и углеводов (так называемое энергетическое б/ж/у). В данном случае оно будет составлять 88/11/0 процентов. Более понятным языком, на 100 г минтая фиксируется:
Белков 16 г (или 64 калории);
жиров 1 г (8 кКал);
углеводов 0 г, как и калорий.
Общая же калорийность свежей рыбы составляет лишь 72 кКал. Правда, такой показатель можно учитывать только любителям японской кухни и блюд сушими.
Многие потребители считают наиболее приемлемым вариантом термической обработки варку филейной части минтая. Мол, и калорийность низкая (только 79 единиц на 100 грамм), и время готовки минимальное. Правда, некоторые кулинары рекомендуют добавлять при отваривании дополнительно и травы, чтобы на тарелку можно было положить и гарнир без опаски набрать лишние сантиметры к талии.
У кого есть дома пароварка, то она станет хорошим помощником при создании рыбных изысков. Дело в том, что пропаренный минтай станет более сочным, обретет тонкий вкус и аромат и вовсе не наберет лишней калорийности (максимум она станет варьироваться от 79 до 82 калорий).
Наиболее яркий вкус имеет, конечно же, жареная кулинарная вариация минтая. Только вот и энергетической ценность увеличится почти до 130 Ккал. Но и в этом случае есть возможность несколько их «сбить». Просто надо брать для обжаривания оливковое масло и не отправлять кусочки рыбки в кляр из кукурузной муки и яичного желтка. Лучше заменить кукурузу пшеницей, а от яйца отказаться вообще.
Еще одним вкуснейшим блюдом считается запеченный минтай в твердом сыре на овощной подушке. Правда, подобным блюдом увлекаться не стоит, ибо оно характеризуется достаточно высокой калорийностью (до 170 единиц на каждые 100 г). И ни один соус, каким бы кислым он ни был, положения вещей не исправит.
Диетической находкой и открытием в последнее время стал минтай, протушенный с овощами (с морковью, луком, болгарским перцем, травами). Оказалось, что последние не добавляют, а наоборот, «впитывают» в себя излишек калорий, характеризуя блюдо только 56 единицами калорийности.
Естественно, что наиболее вредными и калорийными являются копченый и сушеный минтай, который вкусен, но сможет добавить организму не менее 230 калорий, содержащихся в каждых 100 г продукта.
Посмотрите видео как правильно тушить минтай с овощами:
Людям, которые следят за собственной фигурой и красотой своего тела, следует обратить особое внимание на выбор продуктов питания. Для тех, кто следит за своим весом, идеальным станет выбор рыбы минтай, калорийность которой небольшая.
Полезные свойства минтая
Для разнообразия своего рациона, включите в него минтай. Это относительно недорогая рыба, которая содержит в себе множество полезных веществ.
Морепродукт на 99% состоит из воды и белков. На жир приходится менее 1%. Также в минтае содержится калий, йод, марганец и многочисленные витамины.
Столь богатый состав полезных веществ позволяет использовать морепродукт во время лечения разнообразных недугов и для проведения профилактических мер по их предотвращению.
Благодаря наличию в минтае большого количества витамин возможно:
- Помочь при возникновении сложностей в работе сердца. Минтай рекомендуется к употреблению, если у больного выявлена аритмия;
- Нормализовать состояние волос;
- Придать ноготкам крепости и устранить ломкость;
- Наладить гемоглобин до нормы;
- Снизить вес.
Недостатком минтая может стать лишь индивидуальная непереносимость морских продуктов, а также значительное содержание соли. Но если употреблять минтай правильно и в меру, можно сохранить здоровье и повысить иммунную систему.
Калорийность и БЖУ в разных видах приготовления
Данный продукт можно использовать как одно из блюд во время нахождения на диете. И этому есть простое объяснение. Калорийность на 100 грамм продукта:
Эту рыбу можно приготавливать самыми разнообразными способами, при этом их вкусовые особенности и полезность для организма будут находиться на высшем уровне.
Обычно минтай варят или приготавливают на пару. Эти методы готовки дают низкий уровень калорийности блюда. В качестве эксперимента можно жарить, тушить рыбу или делать из нее котлеты.
Минтай является универсальной рыбой, которая в равной степени будет уместна как при обычном обеде, так и на праздничном столе. При этом в пищу может идти не только филе рыбы, но и ее печень с икринками. В печени минтая содержится 470 ккал на 100 грамм, а в икре 132 ккал при том же весе продукта.
Жареный
Минтай – это постная рыба. Чтобы приготовить из нее блюдо, нужно лишь слегка пожарить, добавив туда небольшое количество свежих овощей и трав. Добавив же соус в рыбу, можно получить шикарное блюдо, которое придется по душе многим гостям.
Без обвалки рыбы в муке и простой обжарке получается диетическое блюдо. Его калорийность не будет превышать 123 ккал на 100 грамм. От того, сколько растительного масла используется при обжарке, зависит изменение калорийности готового блюда. А вот если же обсыпать рыбу в муке, калорийность составит 137 ккал и не изменится, даже если лить растительное масло при жарке без ограничений.
Жареный морской продукт подойдет для всех категорий людей, даже тем, кто не стремится бороться со своим лишним весом, а просто любит жареную пищу. Если же не хочется набирать вес при поедании минтая, лучше добавить в блюдо зелень, которая ранее была нарублена мелкими фракциями. Блюдо необходимо тщательно тушить.
Отварной
Диетологи считают, что для снижения веса требуется употреблять в пищу минтай в вареном виде как минимум два раза в неделю. Это связано с тем, что калорийность вареного минтая составляет 79 ккал на 100 грамм. Для того чтобы морепродукт помимо помощи в похудении приносил и гастрономическое удовольствие, необходимо варить рыбу вместе с луковицей и лаврушкой. Для придания дополнительных вкусовых ощущений, рекомендуется присыпать зелень поверх кусков рыбы, а также добавить на них тоненькие ломтики лимона.
Готовый продукт ведет к снижению уровня холестерина и очищению организма. Правильный способ приготовления минтая позволяет улучшать состояние памяти и приводит к более быстрому обмену веществ. При употреблении отварного минтая происходит рост скорости выработки тироксина , что ведет к улучшению общего состояния организма.
Но вот при наличии гипертонии и язвы употребление минтая может привести к негативным моментам. Также вредит организму и личная непереносимость минтая.
Лучше всего для отварного минтая подойдет гарнир в виде риса или картошки, сваренной в «мундире». Свежие овощи также станут прекрасным сопутствующим продуктом для рыбы.
Рецепт
Чтобы приготовить отварной минтай, следует тщательным образом его промыть. В дальнейшем необходимо снять кожу с рыбы и разрезать тушку вдоль хребта. Филе минтая нарезают на маленькие кусочки. Все это солят и перчат по своему вкусу. Затем перекладывают кусочки рыбы в воду, которая кипит. В горячую воду добавляется луковица средних размеров, лаврушка, цедра лимона. Рыбу оставляем вариться на 20 минут. После этого достаем кусочки отварного минтая и поливаем его поверх маслом.
Минтай на пару
Чтобы рыба сохранила в себе весь тот массив полезных свойств, что имеется в ней, требуется приготовить минтай при помощи пара. Для этого необходимо в точности следовать рецептам приготовления. Несомненным плюсом использования пара является отделение филе от костей. Под воздействием сильного пара кости попросту отходят. Скорость приготовления блюд на пару также отличается в лучшую сторону. Калорийность такого блюда не будет превышать 80 ккал на 100 грамм блюда.
Благодаря минтаю на пару, можно нормализовать содержание сахара в крови, укрепить иммунную систему, улучшить состояние щитовидки, ускорить процесс заживления ранок и укрепить связки.
Тушеный
Минтай является крайне сухим видом рыбы. В связи с этим требуется тщательным образом уделять внимание готовке. Это сделает блюдо крайне вкусным. Средняя калорийность минтая в тушеном виде составляет всего 75 ккал на 100 грамм. Даже если добавить несколько луковиц или морковок, они сделают продукт всего на 15 ккал калорийнее.
Чтобы блюдо стало еще вкуснее, минтай тушат вместе со сметаной. В этой связи калорийность может возрасти еще на 10 ккал. Чтобы сохранить морепродукт в списке диетического питания, необходимо убрать жирные добавки.
Рецепт приготовления тушеного минтая крайне прост и легок в приготовлении.
Первоначально необходимо разделать рыбу и нарезать ее на небольшие кусочки. Дальше прожарить рыбу вместе с овощами и сметаной. Затем залить все водой и оставить тушить на 45 минут. Если в дальнейшем сбрызнуть лимоном и слегка посыпать зеленью поверх рыбы, блюдо приобретет праздничный характер.
Тушеный минтай станет настоящим кладом для девушек, которые употребляют в пищу лишь те блюда с низким количеством калорий.
Минтай – самая распространенная тресковая рыба Тихого океана. Люди уже давно используют ее в кулинарии. В ход идет филе, печень, икра, но некоторые используют даже хвосты и плавники. Мясо минтая содержит небольшое количество жира, поэтому и калории минтай имеет небольшие.
В прошлом считалось, что его чаще употребляют люди с низким доходом. Но такое отношению к минтаю неоправданно. Именно за счет уникального состава эту рыбу включают в меню санаториев. Также большую роль в диетическом питании играет невысокая калорийность минтая.
Состав минтая
Минтай состоит почти на 99% из воды и белка, который легко усваивается организмом человека.
Рыба содержит минимальное количество жира, всего лишь 0,9%. Это позволяет использовать минтай в различных диетах по снижению избыточно веса. Но именно в нем присутствуют так необходимые человеку полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Поэтому, несмотря на низкую калорийность, минтай прекрасно справляется с излишним холестерином в крови.
В минтае высокое содержание йода. Его необходимо употреблять в пищу людям, проживающим в зонах, где в воде и почве наблюдается дефицит йода. Также он показан людям с некоторыми заболеваниями щитовидной железы;
В мясе минтая присутствует большое количество витаминов: А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР. Рыба богата минеральными веществами: йод, медь, марганец, калий, натрий, кальций, магний, железо, фосфор, кобальт, сера, хлор. Весь этот полезный состав обусловлен тем, что минтай является морской рыбой.
Калорийность минтая
Калорийность минтая составляет около 72 ккал на 100,0 грамм филе. По сравнению с другими сортами рыбы, минтай калории имеет, как видно, небольшие. Энергетическая ценность заключается в основном в распаде белка на аминокислоты, поэтому человек получает небольшое количество энергии. А калорийность минтая за счет минимального количества жира небольшая.
За счет небольшого количества калорий, минтай можно использовать для снижения веса. Но следует учесть, что при больших физических нагрузках в рацион питания необходимо включать дополнительно высококалорийные продукты, особенно если человек не страдает избыточным весом. Его употреблять лучше в выходные дни, когда нагрузки небольшие.
Калорийность минтая, а также его икры, маленькая, а содержание йода вполне достаточное. Одна порция этой морской рыбы позволяет почти полностью восполнить суточную потребность человека в этом микроэлементе.
Современные люди все больше обращают внимание не только на количество употребляемой пищи, но и на ее калорийность. Особенно вопрос о том, сколько калорий в минтае, интересует женщин. Ответ на него во многом зависит от способа приготовления рыбы. Так, например, калорийность жареного минтая в среднем составляет на 100 г продукта 127 ккал, а приготовленного на пару – значительно меньше.
Полезные свойства минтая
За счет множества различных полезных соединений в минтае, его используют для профилактики и лечения различных заболеваний. К тому же, калорийность минтая невысокая, что так важно при соблюдении диет для похудения. К примеру, он очень полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы: ишемической болезни, стенокардии напряжения, инфаркта миокарда и различного рода аритмий – все это благодаря наличию достаточного количества в минтае калия.
Присутствующий в минтае витамин A способствует нормальному росту волос, ногтей. Также для глаз он незаменим. За счет железа происходит повышение уровня гемоглобина.
Для формирования костной ткани и зубов необходимы кальций и фосфор, которые присутствуют в достаточном количестве в мясе минтая.
Витамины группы В, а также никотиновая кислота справляются с проявлениями дерматита и полиневрита. При этом не стоит переживать за калорийность минтая при его употреблении.
Про пользу йода, входящего в состав минтая уже давно всем известно. В 100 г продукта его содержание составляет до 150 мкг.
Сколько калорий в минтае: минтай для снижения веса
Пользу минтая в снижении веса переоценить невозможно. Нет необходимости подсчитывать, сколько калорий в минтае, чтобы похудеть. Но все же следует учесть, что калорийность минтая будет зависеть от способа его приготовления. Его рекомендуется готовить на пару или употреблять в отварном виде. Калорийность жареного минтая значительно выше. И хотя жареная рыба, в том числе и минтай, многим нравится больше, чем приготовленная по другим рецептам, от ее употребления стоит отказаться, если у вас имеются проблемы с лишним весом.
