Польза и вред кукурузных хлопьев – в их правильном и неправильном употреблении. Быстрые завтраки, как заменитель более богатой витаминами пищи, вовсе не принесут пользы. А только навредят человеку, увлекающемуся такой пищей.
Технология производства кукурузных хлопьев
В первую очередь польза продукта заключается не в нем самом, а в том, как он был произведен. Для того чтобы хлопья приносили пользу, а не вред, следует внимательно прочесть, что в состав входит. Необходимо уметь по составу на упаковке и виду продукта отличить правильность изготовления.
Технология правильного производства состоит из следующих шагов:
- Собрать кукурузу и очистить от початков.
- Удалить ядра и шелуху вручную.
- Зерно промыть и отправить на конвейер.
- Помолоть в крупу.
- Добавить сахарные и солодовые сиропы, соль, воду.
- Смешать все ингредиенты миксером и отправить в варочный шкаф.
- Обработать паром. Это действие придаст крупе золотистый цвет.
- Склеенные и обработанные паром крупинки будут падать на конвейерную ленту. Здесь же аппарат отделит чистые хлопья от комков.
- Просушить продукт и остудить его до комнатной температуры.
- Провести кондиционирование – позволяет сделать хлопья прочными.
- Придать конечную форму товару.
- Обжарить при температуре 300 градусов по Цельсию.
Предупреждение! Настоящие хлопья без добавок, сахара, глазури, усилителей вкуса более полезны.
Состав и калорийность кукурузных хлопьев
Этот продукт содержит всю гамму витаминов, полезных для организма. В него входят такие витамины, как B, PP, A, E, H. Продукт богат различными полезными и минеральными веществами.
Из основных минеральных веществ, которые входят в состав любимого детьми продукта, можно выделить:
- кобальт;
- магний;
- натрий;
- калий;
- железо;
- цинк.
Присутствие клетчатки помогает работе желудочно-кишечного тракта при некоторых заболеваниях.
Полезные свойства кукурузных хлопьев
Польза кукурузных хлопьев для организма человека заключается в аминокислотах, которые они содержат. Например, аминокислота триптофан превращается в серотонин. Его иначе называют, как «гормон радости».
В продукте находится . Он помогает формировать мышечные волокна и нервные клетки. А при постоянном утреннем перекусе таким завтраком, из организма выводятся шлаки и токсины.
Доктора рекомендуют этот продукт для употребления людям, которые страдают колитами, гастроэнтеритами. Пектин, содержащийся в них, помогает справляться с раковыми опухолями. Глутаминовая кислота улучшает обмен веществ, память.
Можно ли похудеть на кукурузных хлопьях
Несмотря на все полезные свойства этого продукта, итальянские ученые выяснили, что его потребление мужчинами и женщинами в течение пяти лет приводит к ожирению. Дело в том, что сама не вызывает накопления жира, а вот сахар, содержащийся в хлопьях в стольких количествах, сколько его находится в торте, приводит к ожирению. Помимо этого, люди мучаются от запоров, неправильной работы всего ЖКТ.
Диетологи из России тоже изучали проблему. Они пришли к выводу, что в большом количестве кукурузные хлопья при похудении вредны. Содержащиеся в них добавки: рафинированный сахар, масло наносят вред здоровью и совсем не способствуют похудению, как об этом говорится в рекламе.
Полезны ли кукурузные хлопья на завтрак
Развеян миф о том, что этот продукт насыщает организм и приносит пользу, если им позавтракать. На самом деле высокое содержание глюкозы в нем особенно опасно для диабетиков и вызывает диабет второго типа.
При употреблении этого продукта с утра мгновенно повышается инсулин. В результате чувство голода возникает намного быстрее, чем после приема обычной пищи.
Совет! Не стоит включать продукт в завтраки на каждый день.
Присутствие данного лакомства в рационе, как простого перекуса, будет намного полезней, нежели употребление его каждый день. Пользы от кукурузных хлопьев без сахара будет намного больше, чем от тех, которые политы сиропами или посыпаны глазурью.
Можно ли кукурузные хлопья кормящим и беременным женщинам
А вот беременным женщинам вовсе не следует их употреблять в пищу. Так как через очень короткое время чувство сытости исчезает. Польза от хлопьев для будущих мам ставится под сомнение квалифицированными докторами.
С какого возраста кукурузные хлопья можно давать ребенку
Детей с еще не сформировавшейся системой ЖКТ может стошнить от такого завтрака, возможно развитие аллергии. Поэтому доктора советуют срок первого кормления быстрыми завтраками отодвинуть до 3 лет, когда желудок уже будет готов принять такую пищу.
Лучше всего это сделать после консультации с педиатром. Так как продукт может спровоцировать вредные привычки и вызвать диабет в позднем возрасте. Кукурузные хлопья для детей более позднего возраста рекомендуется давать не более 1-2 раз в неделю.
Особенности употребления кукурузных хлопьев
Тем людям, которые страдают сахарным диабетом, панкреатитом, необходимо следить за тем, что входит в их рацион питания. Ведь для здоровья пользу и вред кукурузные хлопья могут приносить равноценно.
При панкреатите
Употребление этого продукта негативно сказывается на поджелудочной железе. Такая пища дает дополнительную нагрузку органу, поэтому больным с панкреатитом рекомендуется кукурузная каша. А вот сухие быстрые завтраки строго запрещены.
При гастрите
При гастрите пользы будет больше от кукурузы, сваренной на воде, нежели от сухого завтрака. К тому же этот продукт будет откладываться в виде подкожного жира. А витаминов и необходимой клетчатки для больных гастритом в хлопьях нет.
Поэтому совсем не рекомендуется употреблять такую пищу при заболевании желудка. Производители часто добавляют глютен в кукурузные хлопья. Гастрит «любит» продукты с глютеном. Поэтому такая пища может вызвать рецидив, и больному придется экстренно ехать в больницу.
При сахарном диабете
Такая пища не запрещена диабетикам только в том случае, если не имеет искусственных добавок. Так как они способствуют выработке инсулина.
Важно! При диабете нельзя переедать даже кукурузными хлопьями с медом.
А для диабетиков второго типа – продукт будет полезен во время легких перекусов.
Вредны ли кукурузные хлопья
Пользу получить от съедения лакомства могут не все. Так как все основные, полезные свойства, которыми обладает кукуруза свежая, уничтожены во время производства.
Не принесет вреда лакомство тем, кто страдает заболеваниями печени. Полезно будет для людей с эпилептическими припадками.
Совет! Необходимо учитывать указанные на упаковке ингредиенты в составе продукта при покупке.
Для детей вредны такие быстрые завтраки, так как они приводят к неправильным привычкам и ожирению в будущем.
Противопоказания к употреблению
А некоторые виды компонентов, входящих в состав быстрого завтрака, могут вызвать аллергическую реакцию у аллергиков. Также строго запрещено тем, кто имеет индивидуальную непереносимость к одному из ингредиентов продукта.
Как сделать кукурузные хлопья в домашних условиях
Больше пользы от кукурузных хлопьев с молоком будет при приготовлении в домашних условиях. Кроме этого их можно приготовить с киселем, овощным или фруктовым соком. Правда, диету на кукурузных хлопьях соблюдать не получится, потому что они обладают высоким содержанием сахара.
Ингредиенты, которые понадобятся:
- кукурузная крупа;
- сахар;
- вода.
Шаги приготовления:
- Залить сахар водой в равных пропорциях.
- Варить до загустения.
- Насыпать крупу и варить несколько часов до получения плотной массы.
- Оставить остывать, а потом раскатать скалкой.
- Нарезать на кусочки.
- Обжарить в духовке. Температуру выдержать в районе 300 градусов. Жарить до золотистого цвета.
Таким образом, можно приготовить кукурузные хлопья своими руками.
Как правильно выбрать кукурузные хлопья
Так как все полезные витамины добавлены искусственно в этот продукт, лучше всего выбирать товар, где указан минимум ингредиентов, без добавок глазури и других компонентов, несущих вред организму.
В состав должны входить только крупа, соль и минимум натуральных красителей. Сахар и улучшают вкус, но не увеличивают ценность. Лучше покупать простые хлопья. Потом можно будет добавить варенье или мед.
Что можно приготовить из кукурузных хлопьев
Из этого лакомства можно приготовить
- печенье;
- куриное филе в хлопьях;
- мюсли;
- жареное мороженое в кукурузных хлопьях;
- коржи.
Рецепт печенья. Понадобятся следующие компоненты:
- кукурузные хлопья – 1 ст.;
- сахар – 4 ст. л.;
- яйца – 1 шт.;
- сушеная клюква – 1 горсть;
- ваниль жидкая – 1 капля;
- сливочное масло – небольшой кусочек;
- соль – щепотка.
Этапы приготовления:
- Разбить яйцо, белок взбить в крутую пену, желток убрать.
- Насыпать сахар, капнуть ваниль и взбить еще раз.
- Добавить клюкву, хлопья, желтки. Перемешать.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Выложить на противень печенье и поставить в духовку на 40 минут.
Заключение
Польза и вред кукурузных хлопьев зависят от правильного их употребления человеком. Главное, не злоупотреблять продуктом и не превращать в основной вид завтрака, как диктует реклама. Тогда и дети, и все домашние будут довольны и здоровы.
Была ли Вам данная статья полезной?
Современные девушки часто испытывают трудности с лишними килограммами, небезупречной фигурой, избыточным весом. Для достижения совершенства одни посещают спортзалы, другие пытаются найти чудодейственные таблетки для похудения, а третьи даже готовы к операциям. Однако современный мир не стоит на месте, и сегодня существуют более безобидные способы похудания. Одним из наиболее практичных способов являются диеты.
Описание диеты на кукурузных хлопьях
Диета на кукурузных хлопьях – одна из реально работающих диет на сегодняшний день. Она входит в группу экстренных диет, которая способствует скорейшему избавлению от лишних килограммов. Сама диета бывает двух вариантов: на основе кукурузных хлопьев, и на основе кукурузной каши. Продолжительность диеты составляет 7 дней, при этом гарантировано похудение на 4-5 килограммов.
Плюсы и минусы диеты
При выборе хлопьев, должное внимание надо уделить их составу. Хлопья должны быть без шоколадного или сахарного покрытия.
Как и любой продукт, кукурузные хлопья имеют свои плюсы и минусы. К положительным сторонам этого продукта относятся:
- наличие в их составе белков, аминокислот, витаминов и других питательных веществ;
- быстрота приготовления;
- приятный вкус.
Минусы кукурузных хлопьев:
- содержание углеводов в большом количестве;
- при употреблении хлопьев насыщение наступает не скоро, поэтому бывают переедания;
- аллергическая реакция у некоторых людей.
Несмотря на все отрицательные стороны, кукурузная диета достаточно популярна. Она считается определенно строгой и низкокалорийной. Поэтому следует серьёзно отнестись к составлению рациона питания. Неправильное соотношение между ингредиентами может привести к нежелательным результатам (расстройство желудка, запоры) или к неэффективности диеты.
Правила диеты на кукурузных хлопьях
Придерживаться кукурузной диеты нужно в течение одной недели. Во время соблюдения диеты в меню нужно включать либо хлопья, либо кукурузную кашу. Совмещать эти продукты за один приём нельзя. При этом, в день съедать около 200 граммов хлопьев и какой-нибудь фрукт. Постепенно к концу недели количество хлопьев нужно уменьшать, а в воскресенье вообще ничего не есть.
Кукурузная диета сама по себе очень экстремальная, так как вызывает сильное чувство голода, которое непременно будет сопровождать каждую девушку, поэтому есть большая опасность сорваться в любой момент. Лишь досидев на диете до конца, можно добиться желаемого результата. И, как и при любой экстремальной диете, очень велик риск после ее окончания быстро вернуть с таким трудом сброшенные килограммы, если не придерживаться сбалансированного и умеренного питания. Худейте с умом!
Кукурузные хлопья при похудении можно воспринимать как полезный и в то же время опасный продукт для фигуры. Считаются довольно калорийными и требуют соблюдения определенных принципов в питании, если есть желание сбросить лишние килограммы. Можно ли есть кукурузные хлопья, если принято решение сесть на диету? Когда включение хлопьев в рацион допустимо, а при какой методике следует исключить производное из злаков для повседневного меню?
Что такое кукурузные хлопья
Популярный продукт рекламных роликов для полезных завтраков и диетического питания является результатом обработки кукурузного зерна при определенных условиях производства. Кукурузу очищают от грубой оболочки, полученную крупу варят в сладком сиропе до определенного состояния. Отварную массу расплющивают и отправляют на обжарку при высокой температуре. Заключительным этапом приготовления хлопьев из кукурузных зерен является покрытие их глазурью. В некоторых случаях фасуют кукурузные хлопья без глазировки, если предполагается продажа менее калорийного продукта.
Основной состав кукурузных хлопьев - это крахмал, что и дает высокий показатель по калорийности. На 100 грамм кукурузной крупы приходится до 335 ккал, если учесть, что во время производства хлопьев добавляются различные ароматизаторы, подсластители, то содержание калорий может быть выше. При диетическом использовании не стоит забывать о калорийности жидкости (сока, молока, йогурта, кефира), которой заливаются хлопья.
Высокий у этого продукта и гликемический индекс (до 75 единиц), что указывает на быстрое усвоение хлопьев, но не длительное насыщение. Голод наступит быстро, что неуместно при стремлении похудеть.
Кукурузные хлопья содержат 75 г углеводов, 8,3 г белков, 1,2 г жиров. Высокий процент углеводов не способствует снижению веса при злоупотреблении кукурузными хлопьями. При включении в меню хлопьев из кукурузы нужно учесть этот показатель и добавить физической активности, если порция превышает дневную норму по калорийности.
Кукуруза относится к продуктам с высоким аллергическим фактором. Эту крупу не рекомендуют использовать для приготовления каши у детей до 3 лет, если есть предрасположенность к аллергии.
Положительные качества кукурузных хлопьев для организма
Но польза от продукта для организма тоже есть. В кукурузном зерне присутствуют следующие витамины и микроэлементы:
- Растительная клетчатка;
- Железо растительного происхождения;
- Цинк;
- Кальций;
- Магний;
- Витамины из групп А, Е, РР, В.
В обработанной форме (хлопьях) количество перечисленных компонентов снижается из-за термической обработки.
Помимо перечисленных компонентов, в кукурузном продукте присутствуют аминокислоты, улучшающие процесс пищеварения, что актуально при диете для выведения шлаков, токсинов, предупреждения запоров и других застойных явлений в кишечнике.
Содержится в хлопьях вещество триптофан, который способствует выработке серотонина, отвечающего за эмоциональное состояние человека. Люди, добавляющие кукурузные хлопья в диетическое меню, не испытывают признаков депрессии из-за ограничения в питании.
Научные исследования подтвердили еще одно положительное свойство кукурузы - улучшение мозговой деятельности у человека. Поэтому кукурузные хлопья с молоком на завтрак для детей и взрослых являются энергетическим зарядом для мозговой активности. При стремлении похудеть такое свойство помогает сохранять активность в выполнении интеллектуальных задач.
Крахмал, составляющий основную массу кукурузных хлопьев, является полезным для нервной системы и мускулатуру, потому что участвует в их структурном формировании.
Отрицательные свойства хлопьев из кукурузы
Несмотря на большой список положительных качеств кукурузного продукта, есть у хлопьев и «подводные камни», которые не позволяют добавлять кукурузные хлопья в систему похудения. Актуально это для людей с диагнозом сахарный диабет 1 и 2 типа, потому что у кукурузы высокий гликемический индекс и содержание углеводов.
В готовом продукте очень большое количество сахара, который тоже вреден не только диабетикам, но и людям с гипертонией, проблемами в сердце, с почечной недостаточностью. Даже для здорового человека частое употребление глазированных кукурузных хлопьев может негативно сказаться на самочувствии. Большинство методик для похудения призывают отказаться от соли и сахара, а в хлопья содержится и тот и другой компонент.
Аллергические проявления для лиц с симптомами астмы, аллергического ринита и других патологий также заставляют задуматься о целесообразности включения продукта в меню при желании избавиться от лишнего веса.
Перед тем как выбрать новомодную диету на кукурузных хлопьях, стоит задуматься о наличии/отсутствии противопоказаний, чтобы диета не стала дополнительной прибавкой в весе.
Принципы диетической методики на кукурузных хлопьях
Если принято решение опробовать на себе эффективность диетического меню с добавлением кукурузного продукта, нужно придерживаться определенных условий:
- Использовать хлопья с наименьшим содержанием сахара и других добавок, чтобы снизить калорийность блюда.
- Не злоупотреблять продуктом, рассчитать полезное количество для дневной нормы с учетом физической активности, которая поможет сжечь полученную энергию, а не превратить ее в очередные жировые отложения.
- Стоит помнить, что кукуруза относится к быстрым углеводам и чувство голода не заставит себя ждать. Поэтому выбирать продолжительную монодиету на кукурузных хлопьях не стоит, если нет предварительной тренировки организма на жестких методах сброса лишних килограммов. Постоянное ощущение голода вызовет стресс, упадок сил, раздражительность и не позволит получить положительный результат.
- Оптимальным вариантом является включение блюда из хлопьев на завтрак, а другие приемы пищи ориентировать на продукты по подсчету калорийности на день. Чем разнообразнее меню при диете, тем легче ее выдержать и не навредить организму.
- Порция на один прием не должна превышать 60 грамм кукурузных хлопьев, которые можно залить молоком с низким процентом жирности, кисломолочной продукцией без сахара и ароматизаторов, свежевыжатыми соками.
Среди диетических систем, включающих кукурузные хлопья, популярностью пользуются методики, при которых чередуются различные продукты, а не монодиеты. Но рассчитывать на большой результат, если есть превышение массы тела более 5 килограммов не стоит. За семидневный курс строгой диеты можно похудеть на 3–4 килограмма, добавляя при этом занятие фитнесом для сжигания полученной от употребления хлопьев калорийности.
Лучше заменить кукурузные хлопья на каши из кукурузной крупы, что даст больше пользы, насыщения и допустима для длительного курса похудения в течение 3 недель.
Если есть желание сесть на жесткую диету, при которой разрешено употребление только кукурузных хлопьев с дневной нормой калорийности не более 1000 ккал. Учитывая тот момент, что 100 грамм продукта содержит 335 ккал, за день можно съесть не более 300 грамм этого лакомства. Порция на один прием составляет 60 грамм, значит, общее количество делится на 5 перекусов с добавление жидкостей без сахара и с низким показателем жирности. Такое меню можно назвать чрезмерно голодным и многие люди, желающие похудеть, срываются и начинают поглощать все без разбора, чтобы утолить чувство голода.
Меню жесткой диеты на кукурузных хлопьях
Методика похудения на самом деле считается очень жесткой, но дает максимальный результат до 4 килограммов за 7 дней, если не отступать от предложенной схемы питания. Допускается для экспресс-похудения не чаще двух раз за год, чтобы не усугубить здоровье и не оказаться в больнице с приступом кишечной или иной проблемы.
| День диеты | завтрак №1 | завтрак №2 | обед | ужин |
| Первый | нежирный кефир 150 мл. |
цитрусовый 1 шт. | кукурузные хлопья 3 столовые ложки;
молоко 2,5% жирности 150 мл; корица по вкусу. |
кукурузные хлопья 2 столовые ложки;
кефир 0% жирности 150 мл. |
| Второй | кукурузные хлопья 2 столовые ложки;
апельсиновый сок 150 мл/несладкий зеленый чай. |
яблоко 1 шт. | хлопья 3 столовые ложки;
яблочный сок без сахара 150 мл. |
хлопья 2 столовые ложки;
черный чай без сахара 200 мл. |
| Третий | повтор меню первого дня | |||
| Четвертый | повтор меню второго дня | |||
| Пятый | повтор меню первого дня | |||
| Шестой | повтор меню второго дня | |||
| Седьмой | Разгрузка на жидкостях в следующем объеме:
минеральная вода без газа 1,5 литра; свежевыжатый сок лимона из ½ фрукта; зеленый чай без сахара в любом объеме. |
Сок добавить в минеральную воду и чередовать прием жидкостей в течение всего дня. | Употребление любых продуктов недопустимо. |
Как видно из таблицы, меню довольно жесткое и однообразное. Надоедает в большинстве случаев на 3 день, что и является причиной срыва. Постоянное чувство голода не дает возможности сосредоточиться на каком-либо деле, потому что возникает навязчивая идея о еде и скорейшем окончании запланированных дней.
Менее жесткой считается методика похудения на кукурузной каше, которая длится 4 дня и дает результат до 3 килограммов при соблюдении всех условий. Обеспечивается результат за счет выведения излишков воды из организма. Меню более разнообразное и не вызывает чувства голода.
В заключение
Можно ли есть кукурузные хлопья на диете и есть ли положительный результат от подобной методики? Конечно, можно, если соблюдать определенные правила. Быстрый результат возможен при монодиете в жестком режиме, но чего в ней больше, пользы или вреда, выводы можно сделать, проанализировав меню диеты на хлопьях из кукурузы. Людям с избыточной массой тела выше 10 килограммов не стоит увлекаться этой методикой, потому что сбросить все излишки не получится и придется подбирать новый способ или заняться активно фитнесом.
Очень многие хотели бы купить кукурузные хлопья для похудения. Вкус, знакомый с детства, можно есть хоть с молоком, хоть с соком, хоть просто так, перекус всегда под рукой… Стоп, а так ли это хорошо для человека, стремящегося сбросить лишний вес? Ведь большинство систем дробного питания, поощряют эти самые «перекусы под рукой», но только не в виде сладких хлопьев, а, например, в форме капустного салата или кислого яблока с йогуртом. Между тем, хлопья неуловимо ассоциируются у большинства людей со здоровым завтраком. Стоит ли доверять ассоциациям?
Правда ли то, что кукурузные хлопья не годятся для похудения
Пару лет назад увлечение хлопьями «фитнес» плавно перекинулось и на любые другие сорта этого продукта. В частности, специалисты отмечали рост продаж самых обычных «желтеньких» кукурузных хлопьев, а худеющие блоггеры радостно записывали пару горстей хлопьев с молоком в качестве полезного перекуса в свои дневники.
Все было прекрасно, пока бывший главный санитарный врач США Д. Кесслер не обнародовал список продуктов, употребление которых почти наверняка ведет к перееданию. На первом месте в этом списке оказался маисовый или кукурузный сироп, и чуть поодаль там же был замечен кукурузный крахмал вместе с мукой из этой зерновой культуры.
Чем же так провинились мука и крахмал? А просто они имеют крайне высокий гликемический индекс и заставляют человека чувствовать все прелести «инсулиновых качелей» почти мгновенно. Проще говоря, после порции продукта, содержащего муку, крахмал и сироп, кушать захочется довольно быстро. И достаточно сильно. Второй «подвох» – это усиленное накопление жировых отложений под влиянием инсулина, которое большинство медиков теперь считают доказанным научным фактом.
Хлопья в принципе могут годиться для диеты, если в них нет кукурузной муки, крахмала, и сиропа. Причем отсутствие этих ингредиентов в начале списка «состав продукта» вовсе не означает, что их там нет. Вчитайтесь, и в большей части кукурузных хлопьев, палочек, колечек и другой продукции для завтрака вы обнаружите пресловутые вредные ингредиенты.
Итак, сладкие сорта хлопьев, мягко говоря, не полезны для худеющих. Завтрак с хлопьями считается большинством диетологов самым неудачным относительно соотношения «качество полученных калорий/насыщающая способность». Вместе со 100 г хлопьев вы получите от 269 до 370 ккал и больше, если речь идет о глазированном сахаром продукте. Причем съесть всю эту радость можно довольно незаметно – неужели вы никогда не таскаете хлопья из коробки после того, как «основная порция» уже залита молоком?
Между тем, вред можно свести на нет. Если вы хотите есть именно хлопья, употребляйте их в «дуэте» не с обычным молоком с его легкусвояемой лактозой, а с греческим йогуртом. Густая консистенция и богатый белковый состав помогут уменьшить гликемический индекс «блюда», а сочетание кислого и сладкого вкусов довольно интересно само по себе. А еще неплохо работает смешивание сладких хлопьев с хрустящими отрубями в пропорции 1 к 1.
Любительницы силовых тренировок могут «безнаказанно» перекусить хлопьями за час до начала занятия. А вот поклонницы высокоинтенсивного интервального тренинга могут съесть половину порции хлопьев с йогуртом в течение 20 минут после окончания тренировки. Не советуют покупать и держать дома хлопья только тем, кто не может остановиться, пока не прикончит всю коробку с лакомством. Так что полагайтесь на чувство умеренности и не сидите на диете из одних только хлопьев.
Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова
Кукурузные хлопья – удобный и недорогой вариант завтрака для детей и взрослых. Одни считают хлопья полезным блюдом, другие уверены, что это не ценный, а наоборот, вредный для организма продукт.
Состав, калорийность и гликемический индекс кукурузных хлопьев
Чтобы разобраться в том, полезны хлопья или вредны, рассмотрим состав, оценим калорийность продукта в чистом виде (без сахара) и с сахаром.
Состав кукурузных хлопьев включает макро- и микроэлементы: кобальт, натрий, калий, цинк, магний, медь. Также в него входит клетчатка, витамины групп A, B1, B2, Е, Н, РР, крахмал и . Некоторые производители обогащают готовые кукурузные хлопья синтетическими витаминами, обладающими малозначительными полезными свойствами.
Таблица химического состава кукурузных хлопьев и их пищевой ценности из расчета на 100 г продукта:
| Характеристики состава | Количественные показатели | Процентное содержание от нормы в 100 г |
| Калорийность | 325.3 кКал | 19.3% |
| Белки | 8.3 г | 10.9% |
| Жиры | 1.2 г | 2% |
| Углеводы | 75 г | 35.5% |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 4% |
| Вода | 14 г | 0.6% |
| Зола | 0.7 г | |
| Витамины | ||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 22.2% |
| 0.2 мг | ||
| 0.1 мг | 6.7% | |
| 0.07 мг | 3.9% | |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 6% |
| 0.3 мг | 15% | |
| 19 мкг | 4.8% | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.7 мг | 18% |
| Витамин Н, | 6.6 мкг | 13.2% |
| Витамин РР, НЭ | 2.4778 мг | 12.4% |
| 1.1 мг | ||
| Макроэлементы в миллиграммах (мг) | ||
| Калий, K | 147 | 5.9% |
| Кальций, Ca | 20 | 2% |
| Магний, Mg | 36 | 9% |
| Натрий, Na | 55 | 4.2% |
| Сера, S | 63 | 6.3% |
| Фосфор, Ph | 109 | 13.6% |
| Микроэлементы в микрограммах (мкг) | ||
| Алюминий, Al | 29 | |
| Бор, B | 215 | |
| Железо, Fe | 2.7 | 15% |
| Кобальт, Co | 4.5 | 45% |
| Марганец, Mn | 0.4 | 20% |
| Медь, Cu | 210 | 21% |
| Молибден, Mo | 11.6 | 16.6% |
| Никель, Ni | 23.4 | |
| Олово, Sn | 19.6 | |
| Титан, Ti | 27 | |
| Хром, Cr | 22.7 | 45.4% |
| Цинк, Zn | 0.5 | 4.2% |
| Усвояемые углеводы в граммах | ||
| Крахмал и декстрины | 70.4 | |
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 | |
Вы можете скачать таблицу состава кукурузных хлопьев.
Продукта (или скорость усваивания углеводов, повышающих сахар крови) равен 81. В сладких хлопьях показатели ГИ достигают отметки 85, поэтому людям, страдающим от диабета, употреблять их не рекомендуется.
Калорийность кукурузных хлопьев возрастает из-за добавления в их состав сахара и синтетических компонентов, увеличивающих срок годности и вкусовые качества. В 100 г хлопьев содержится 8,5 чайных ложек сахара.
Для снижения гликемического индекса кукурузного завтрака, употребляйте хлопья с йогуртом без наполнителей или кефиром.
Польза продукта
В составе кукурузных хлопьев содержатся вещества, полезные для здоровья, дающие ему энергию. Наибольшее полезен этот продукт для деятельности мозга и работы желудочно-кишечного тракта.
Польза кукурузных хлопьев для ЖКТ:
- и волокна стимулируют пищеварительные процессы и работу кишечника. Употребление хлопьев – отличная профилактика энтероколита, запоров.
- Пектины оказывают противоопухолевое воздействие на желудочно-кишечный тракт.
- Хлопья – хороший перекус для тех, кто страдает расстройством аппетита. Они возбуждают аппетит, дают мгновенное насыщение, которое быстро сменяется чувством голода.
- Кукурузные хлопья – не диетический продукт, но подходят тем, кто сидит на строгой диете.
Польза для мозговой активности:
- Триптофан – вещество, стимулирующее синтез – гормона, отвечающего за хорошее настроение и положительные эмоции.
- улучшает память, умственную деятельность, ускоряет обменные процессы.
- Крахмал укрепляет нервные клетки, повышает сообразительность, укрепляет нервную систему, улучшает кратковременную память.
Вред кукурузных хлопьев (сладких и не сладких)
Несмотря на множество важных для здоровья микро- и макроэлементов и витаминов, постоянное употребление кукурузных хлопьев не так уж и полезно. Вред кукурузных хлопьев и минусы этого продукта:
- Повышение сахара в крови из-за высокого гликемического индекса продукта. Углеводов много в несладких хлопьях и в продукте с сахаром.
- Содержание искусственных наполнителей, транс-жиров, негативно отражающихся на фигуре при злоупотреблении сухим завтраком.
- Синтетические вещества, включаемые в состав продукта, плохо усваиваются и могут вызвать проблемы с пищеварением.
- Хлопья без сахара из-за повышенного содержания клетчатки вызывают нарушение секреции желудка у людей, страдающих гастритом.
- Термическая обработка кукурузной муки, из которой делают хлопья, приводит к образованию в них акриламида, способного провоцировать онкологические заболевания.
- Ароматизаторы и добавки могут вызвать аллергию.
Кому лучше не есть кукурузные хлопья?
- кариесом;
- аллергией;
- диабетом 1,2 степени;
- онкологическим заболеваниям;
- гастритом.
Нюансы употребления хлопьев
Главное правило употребления хлопьев – использовать их в качестве составляющего компонента рациона, а не его основы. Другими словами, употреблять их можно и даже нужно, но в небольшом количестве и не каждый день.
Еще одно правило – не ешьте содержимое пачки в сухом виде, чтобы не спровоцировать вздутие живота или боль в эпигастрии.
Самый лучший способ употребления сухого продукта – сочетание с кисломолочными продуктами, например, с йогуртом. Если вы купили пачку несладких кукурузных хлопьев, добавьте в завтрак с их участием мед вместо сахара. Натуральные хлопья с медом и молоком гораздо полезнее глазированных.
При беременности
Беременная женщина должна правильно питаться, получать из пищи максимум полезных веществ и витаминов, фолиевой кислоты, кальция, йода. Эти вещества необходимы для развития и роста ребенка. В небольшом количестве они содержатся в кукурузных хлопьях, но злоупотреблять ими во время беременности все же не стоит из-за высокой калорийности и синтетических добавок, которые включают в их состав при производстве. С 36 недели желательно исключить этот сухой завтрак из рациона, чтобы не набрать лишний вес.
При грудном вскармливании
Педиатры рекомендуют отказаться от постоянного употребления кукурузных хлопьев во время грудного вскармливания из-за высокого содержания сахара в продукте и наличия в нем консервантов, способных вызвать у малыша проблемы с пищеварением, диатез. Допускается употребление небольшого количества несладких натуральных хлопьев.
При похудении
Главный компонент, играющий ведущую роль в похудении на кукурузной диете – кукурузный крахмал. Он полезен для структуры нервных волокон мышц, выводит из организма токсины и вредные вещества. Однако употребление кукурузных хлопьев при похудении грозит перееданием из-за быстро возникающего чувства голода после завтрака на их основе.
Тем не менее, риск отрицательного эффекта из-за калорийности и переедания можно свести к минимуму, если есть хлопья с несладкими кисломолочными продуктами и свежими фруктами. Строгая семидневная диета на кукурузных хлопьях (употребление не больше 3-6 столовых ложек натурального сухого продукта в день) помогает сбросить до 8 кг лишнего веса.
Если у вас диабет, или есть проблемы с работой ЖКТ, такая диета вам противопоказана.
Спортсмены перед силовой тренировкой могут перекусить сухим завтраком за час до начала занятия. Если вы предпочитаете интервальные высокоинтенсивные тренировки, можете спокойно полакомиться половиной порции хлопьев с йогуртом спустя полчаса после окончания тренинга.
Как выбрать хлопья?
Итак, не все хлопья одинаково полезны. Более того, даже состав этого продукта у разных производителей разный.
Чтобы выбрать лучшие кукурузные хлопья, придерживайтесь нескольких простых правил:
- Выбирая завтрак, внимательно читайте на пачке его состав. В идеале там должно быть всего 3 компонента: кукурузная мука, соль и растительное или кукурузное масло.
- Если на упаковке указан большой перечень микроэлементов и витаминов, скорее всего, речь идет о синтетических добавках, которые плохо усваиваются организмом. Такой продукт далек от натуральности и правильного питания.
- Если вы намерены получить от продукта максимальную пользу, откажитесь от сладких хлопьев в глазури.
- Внимательно осмотрите упаковку. Она должна быть ровной, без повреждений, сухой, без следов контакта с водой.
- Обратите внимание на срок годности и дату производства.
Заключение
Натуральные кукурузные хлопья – калорийный, богатый полезными веществами продукт. Ответ на вопрос вреден он или полезен ищите в составе, указанном на его упаковке. Натуральные хлопья полезны, но в умеренном количестве, а продукт в сладкой глазури с синтетическими добавками – угощение, которое приносит здоровью только вред.
