Совсем недавно на прилавках магазинов появился чай кудин. Он изготавливается из листьев вечнозелёного дерева - широколистного падуба. В Китае напиток известен более двух тысяч лет и славится своими лечебными свойствами. Но действительно ли чай кудин приносит пользу - в этом следует разобраться. При применении напитка необходимо учитывать советы врачей, чтобы не нанести вред организму.
Состав и свойства
Для производства чая кудин используются молодые листья падуба, которые собираются весной. Затем сырьё прокаливают и высушивают на солнце. Этот необычный китайский напиток представлен в нескольких видах:
- листовой;
- спиральный;
- прессованный;
- скрученный;
- связанный.
В продаже чаще всего кудин можно встретить в виде скрученных стрелок.
В состав чая входит много таких полезных компонентов, как:
- витамины А, Е, С, D, В1, В2, В5, РР;
- минералы - фтор, калий, марганец, фосфор, кремний, медь;
- органические кислоты;
- эфирные масла;
- смолы;
- флавоноиды (их содержание в 10 раз выше, чем в обычном зелёном чае);
- танин.
Благодаря такому химическому составу, чай кудин имеет ряд полезных свойств для организма:
- Напиток оказывает бодрящее и тонизирующее воздействие. Он активизирует работоспособность и устраняет усталость.
- Чай кудин регулирует уровень сахара в крови, поэтому рекомендован людям, страдающим диабетом.
- Употребление напитка положительно сказывается на укреплении иммунной системы организма. Поэтому чай без труда поможет справиться с простудой.
- Кудин благоприятно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы: очищает кровеносные сосуды, что предупреждает образование тромбов, а также укрепляет сердечную мышцу.
- Чай помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
- Напиток способствует детоксикации организма: выводит шлаки, токсины, тяжёлые металлы, очищает печень.
- Чай рекомендуется принимать при гипотонии, поскольку он мягко повышает давление.
- Кудин регулирует обменные процессы в организме.
- Приём напитка способствует улучшению памяти.
- Средство обладает бактерицидными свойствами, поэтому помогает при простудных заболеваниях, стоматитах, гингивитах, бронхитах, насморке.
- С помощью чая можно снизить температуру тела.
- Кудин способствует похудению.
- Напиток предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Все эти благоприятные воздействия чая кудин на организм изучены китайскими целителями. Именно поэтому напиток широко практикуется в медицине Поднебесной.
Мнение врачей
Что же касается современных врачей-диетологов, то от них конкретных отзывов о чае кудин пока нет.
Противопоказания к употреблению
Чай кудин имеет мало противопоказаний, однако они всё же есть, и о них следует знать:
- Гипотиреоз (дефицит гормонов щитовидной железы).
- Хронический гастроэнтерит - воспалительное заболевание слизистых оболочек желудка и кишечника, вызванное действием различных факторов.
- Болезни желудочно-кишечного тракта в острой фазе.
- Поликистоз.
- Глаукома (высокое внутриглазное давление).
- Язвенная болезнь или гастрит с повышенной кислотностью.
- Индивидуальная непереносимость.
Нюансы употребления китайского чая
Несмотря на свои лечебые свойства, чай кудин не всегда может принести пользу.
При беременности
Невзирая на такой богатый спектр полезных свойств, чай кудин не рекомендуется употреблять женщинам в период беременности. Это связано с тем, что напиток оказывает сильное тонизирующее воздействие на организм. Большинство женщин во втором триместре страдают повышенным давлением. Поэтому специалисты рекомендуют будущим мамам отказаться от кудина, чтобы не провоцировать развитие гипертонии.
При грудном вскармливании
В период лактации женщина с особой осторожностью должна относиться к выбору продуктов, поскольку пищеварительная система младенца в первые месяцы жизни ребёнка продолжает формироваться.
Любое нововведение в питании матери может отразиться на грудничке в виде колик, вздутия живота, сыпи и прочих проявлений.
Чай кудин не имеет жёсткого ограничения при грудном вскармливании. Однако его следует весьма осторожно вводить в рацион. Первый раз можно попробовать напиток не ранее, чем через три месяца после рождения малыша. Достаточно сделать 2–3 глотка в утреннее время, а затем в течение 1–2 дней провести наблюдения за реакцией организма ребёнка. Если никаких негативных проявлений нет, то кормящая женщина может употреблять чай кудин 1 раз в неделю в объёме 100 мл.
Но стоит помнить ещё об одном моменте. Напиток обладает горьковатым привкусом, что может повлиять на вкус материнского молока.
Полезен ли чай кудин для детей
Вопрос о том, стоит или нет давать чай кудин детям, среди специалистов остаётся спорным. Одни врачи полагают, что напиток нельзя давать раньше двенадцатилетнего возраста. Другие педиатры уверены, что листья падуба не нанесут никакого вреда даже малышам в младенчестве, поскольку чай является сильным и безопасным средством против колик.
Так как единого мнения на этот вопрос у врачей нет, то лучше получить консультацию у того специалиста, к которому есть доверие.
Применение напитка при некоторых заболеваниях: польза и вред
Рассмотрим, при каких заболеваниях чай кудин будет полезен, а при каких нет.
Сахарный диабет
Чай кудин эффективно снижает уровень сахара в крови. При этом заболевании рекомендуется употреблять 200 мл напитка утром за 40 минут до еды.
Панкреатит
Это заболевание связано с нарушением функции поджелудочной железы. Чай кудин нельзя употреблять в период обострения болезни. Во время ремиссии его можно пить, соблюдая определённые правила:
- напиток должен быть невысокой концентрации;
- принимать кудин следует после еды;
- лучшее время употребления - утро или день;
- разрешается выпивать 100 мл чая 1–2 раза в неделю.
Холецистит
Под холециститом подразумеваются воспалительные процессы в жёлчном пузыре и жёлчных протоках, вызванные застоем жёлчи. Для заболевания характерно острое и хроническое течение. В состав лечения нередко входят желчегонные препараты, назначаемые больному для нормализации оттока жёлчи. Чай кудин содержит флавоноиды, которые обладают желчегонным действием. Однако, во время обострения напиток не рекомендуется употреблять, т. к. недуг может быть вызван камнями в жёлчном пузыре, непроходимостью жёлчных протоков и пр. Поэтому в этот период лучше отказаться от приёма чая кудин.
Во время ремиссии напиток следует употреблять только после консультации с врачом .
Правила заваривания и употребления
Чай кудин не является напитком для ежедневного употребления. Настой считается больше лечебным. Поэтому заваривать его нужно, соблюдая определённые правила:
- Подготовка заварочного чайника. Перед завариванием напитка чайник следует прогреть кипятком. Для этого его достаточно просто ополоснуть кипящей водой.
- Количество стрелок. Чтобы насладиться вкусом чая кудин, необходимо на стакан воды взять половину стрелки. Для тех, кто пробует чай впервые, дозу заварки можно уменьшить вдвое. После заваривания получится напиток с лёгким горьковатым вкусом, а затем горчинка сменится приятным сладковатым послевкусием.
- Выбор температуры. Чай кудин нельзя заваривать как обычный чай. При температуре воды в 100 °C стрелки из листьев падуба отдают воде сразу все свои свойства, в результате чего напиток получается горьким, как полынь. Кудин следует заливать водой, температура которой составляет 50–60 °C. При этом получится напиток с горьким, но интересным и благородным вкусом.
- Время заваривания. Чай кудин заваривается быстро - через 20–30 секунд после того, как стрелки были залиты горячей водой. Напиток приобретает светлый зеленовато-янтарный оттенок. Чем больше время заваривания, тем крепче получится чайный настой. Здесь нужно руководствоваться собственными вкусовыми предпочтениями.
- Многократное заваривание. Одну и ту же чайную стрелку можно использовать для приготовления напитка без потери вкуса до пяти раз.
Чай кудин необходимо заваривать, соблюдая ряд условий
Видео: способы заваривания чая кудин
При употреблении чая кудин также есть свои правила:
- Напиток принимают маленькими глотками.
- Кудин нельзя смешивать с другими жидкостями, в том числе и с водой.
- Сочетать чайный настой можно только с мёдом.
- Поскольку кудин представляет собой лечебное средство, его принимают 1–2 раза в неделю. Суточный приём составляет 150 мл. Желательно напиток пить в утренние часы, через час после еды.
Если еще несколько лет назад любители натурального питья выбирали любимый чай по его вкусовым характеристикам, то сегодня на первый план выходят польза и вред изделий. Ради получения лечебного эффекта многие даже готовы употреблять довольно горькие, зато крайне полезные напитки. Именно к ним и относят целебный чай кудин, который из-за специфического вкуса получил в народе название «горькая слеза».
При правильном подходе к завариванию ароматных заготовок можно рассчитывать на получение жидкости с выраженными целебными свойствами. Правда, ученые пока так и не подтвердили лечебные эффекты состава, так что пока он считается лишь народным средством.
Чай кудин – общая информация и разновидности
Вообще, называть кудин чаем не совсем правильно, ведь изготавливают его из листочков падуба. Это экзотическое вечнозеленое дерево, растущее в умеренных и тропических широтах. Сбор продукции проводится вручную, что снижает негативное механическое воздействие на элементы. После этого сырье проходит несколько этапов специальной обработки, очень похожей на ту, которая лежит в основе приготовления зеленого чая.
Совет: Покупая чай кудин, нужно обратить внимание на происхождение сырья. Если это широколиственный падуб, то продукт можно смело покупать. А вот парагвайский падуб является источником листьев для чая мате, который к настоящему кудину не имеет никакого отношения.
Кудин может быть скрученным, листовым, связанным, прессованным и спиральным. На качестве конечного напитка форма заготовок не сказывается. Нужно только учитывать, что молодые и мелкие листочки полностью отдают свои вкусовые свойства и полезные вещества воде, так что их ценность несколько выше. С другой стороны, крупные листья хоть и медленно завариваются, их можно заливать горячей водой не один раз, а несколько.
Полезные свойства чая кудин
Если почитать советы врачей и специалистов по чаю, можно обнаружить тот факт, что кудин лучше использовать не для утоления жажды, а для лечения. Целебные свойства напитка особенно ярко проявляются при его регулярном употреблении. Но не нужно для этого пить его в больших количествах.
Даже 1-2 чашек жидкости в день достаточно для получения таких результатов:
- Нормализуются гормональные процессы , что положительным образом сказывается на состоянии репродуктивной системы у женщин и мужчин. Последним этот напиток рекомендуется употреблять для нормализации эректильной функции.
- Повышается иммунитет , что необходимо для лучшей сопротивляемости организма инфекциям и ускорения процесса восстановления пациентов после перенесенных заболеваний.
- Угнетается деятельность токсических компонентов. Регулярно выпивая чай кудин в количестве одной чашки, можно запустить активную чистку печени и почек. Это позволит повысить функциональность органов и вернуть им фильтрующие свойства.
- Вещества в составе напитка угнетают воспалительные процессы. Это можно использовать для восстановления слизистых оболочек органов пищеварения и устранения неприятных симптомов, возникающих на их фоне.
- Уникальный чай используют даже в диетологии. Он притупляет аппетит, что позволяет бороться с лишним весом.
- Употребление чая кудин показано при слишком густой крови. Продукт разжижает главную жидкость организма, предупреждая образование тромбов. Еще он снимает спазм сосудов, благодаря чему снижается повышенное артериальное давление.
- Многие люди отмечают тонизирующие качества напитка. Он отлично бодрит в начале дня и снимает усталость ближе к вечеру. Несмотря на то, что он не вызывает бессонницы, употреблять его непосредственно перед отходом ко сну не следует.
Такой внушительный перечень полезных свойств объясняется обилием полезных веществ в составе чайного сырья. Это витамины, минералы и флавоноиды. Последние даже способны активировать синтез гормонов железами внутренней секреции.
Вред и противопоказания к употреблению
Еще одним неоспоримым преимуществом напитка является тот факт, что он практически не имеет противопоказаний. Единственное, о чем нужно помнить – все хорошо в меру. Нельзя забывать о том, что кудин является в первую очередь лекарственным средством. Принимать его нужно только при наличии показаний или с целью профилактики патологических состояний.
- Хронический гастроэнтерит.
- Гастрит и язвенная болезнь.
- Сбои в работе эндокринной системы.
- Возраст до 6 лет.
- Беременность и лактация.
Непереносимость чая кудин встречается крайне редко, но в любом случае нужно прислушиваться к своему организму в процессе проведения терапии, основанной на применении натурального изделия.
Правила заваривания чая кудин
Чай на основе листьев падуба является уникальным напитком, поэтому и заваривать его нужно по определенным правилам. Вот самые основные моменты, на которые нужно обратить внимание:
- Температура воды. При использовании крутого кипятка можно получить массу, по вкусу напоминающую настой полыни. Если любители напитка и способны вынести такую насыщенную горечь, то начинающим лучше не рисковать. Оптимальной температурой являются показатели в пределах 40-70ºС. Тогда конечная жидкость получится полезной, достаточно приятной, с легкой горечью.
- Количество сырья. На 250 мл жидкости берут не более 1 чайной ложки заварки. Если продукт представлен стрелами (палочками), то достаточно половинки изделия. Со временем количество сырья можно постепенно увеличивать, достигнув оптимального вкуса. Заваренный по всем правилам кудин горчит лишь слегка, а через несколько секунд эта горечь сменяется мягким, почти сладким послевкусием.
- Обработка чайника. Перед началом процесса чайник нужно обдать кипятком, чтобы его стенки прогрелись.
- Особенности процесса. Насыпаем в чайник заварку, заливаем водой и слегка перемешиваем стеклянной палочкой. После этого жидкость сливаем, это позволит избавиться от грязи и пыли. Еще такой прием позволяет освежить заварку, которая впоследствии лучше раскроется. Второе заваривание продолжается в течение 5-7 минут. Более длительное выдерживание значительно повысит крепость готового напитка.
- Кудин заваривают не более 5 раз. Причем, делать это нужно последовательно, а не ждать между подходами по несколько часов.
В любом случае стоит подготовиться к тому, что вкус у чая кудин будет довольно специфическим. К нему нужно привыкнуть, тогда он даже начнет доставлять гастрономическое удовольствие. А вот подслащивать его или добавлять молоко не рекомендуется, пользы это не принесет.
Чай Кудин — способ жить долго и счастливо. Жители Китая славятся долголетием: в стране этот напиток на протяжении двух тысяч лет используют в качестве лекарственного средства. В период холодов при гриппе, простуде вместо таблеток и порошков пьют целебный настой.
Чай Кудин — универсальный помощник для поддержания организма при сахарном диабете, гипертензии, нарушении обмена веществ и других заболеваний. Натуральное происхождение лечебного напитка вызывает доверие в большей степени, чем некоторые известные синтетические препараты.
Известный вид Кудин чая собирают вручную с сорта Падуба на юге Китая, чаще всего на острове Хайнань и в провинции Гуанси. После сбора листья сворачивают в палочки 5-7см длиной, веретена и просушивают. Крупные побеги подвергаются прессованию и копчению. Способ обработки помогает длительное время, без потери качества, хранить сырье.
Интересный факт. Падуб— низкорослое дерево с широкими, напоминающие дубовые, листьями. Растет в Китае горных районах с повышенной влажностью. Не всегда желающие туристы могут попасть на плантации растения. Дорога к местности труднопроходима.
Но больше всего ценится лист шуй сю, который собирают ранней весной , отрывать желательно молодой верхний побег. Мелкие почки считаются мощными источниками здоровья. Существует поверье: Кудин был доставлен наследником императорской семьи для избавления от всех болезней. Целительное снадобье могли пить только представители высших социальных слоев.
Внешний вид сухого листа Кудина напоминает . Но похожи они только внешне в высушенном состоянии: свойства напитков различаются. Некоторые специалисты не называют отвар листьев падуба чаем. Часто зеленый Кудин выдают за молодой зеленый чай.
Химический состав, калорийность, микроэлементы и витамины чая
Вкус напитка, вяжущий, с тонким ароматом трав, оставляет во рту небольшую горчинку, которая переходит в сладость . Неслучайно в переводе Кудин означает «горькая трава», название напиток получил от китайского «kuding cha».
Интересно. По одной из легенд девушку, которая занималась сбором целебного растения, отправили к императору в качестве наложницы. Бедная красавица не захотела довольствоваться жизнью в гареме: сбросилась с высокой горы и разбилась насмерть. Капельки крови несчастной попали на зеленые побеги китайского чуда-лекаря. Поэтому побеги сменили цвет на красный, вкус напитка стал более терпким. Так чай Кудин получил название «горькая слеза».
Калорийность ароматной палочки небольшая :16 ккал, это равно количеству калорий в одной шоколадной конфетке. Кроме этого у листьев богатый состав: трава содержит около 18-ти наименований аминокислот.
Также присутствуют вещества :
- водорастворимые витамины: C, B1(тиамин) и В2;
- жирорастворимые: Е, К, D.
- минералы: кальций и калий, фосфор, железо, фтор, магний;
- микроэлементы: кремний, хром, селен;
- эфирные масла, придающие напитку аромат;
- дубильное вещество теотанин.
Справка. Содержание антиоксидантов в чае Кудин в 10 раз больше, чем в зеленом чае.
Полезные свойства чая
Разгадка секрета напитка для продления молодости и здоровья— целый букет необходимых организму микроэлементов и минералов.
Отвар обладает рядом полезных свойств :
- общеукрепляющее;
- жаропонижающее;
- противоспалительное;
- мочегонное;
- противовирусное;
- разжижает кровь;
- помогает восстановить обмен веществ.
Действие натурального доктора необходимо взрослым для регулирования уровня сахара в крови, избавления от головных болей . Китайский чай помогает в восстановлении функций печени и стимулирует функции нервной системы. Активизирует работу желудка и кишечника, избавляет от изжоги, облегчает похмельный синдром и избавляет от перепадов настроения в период гормональных изменений организма. Избавит женщин от периодических болей в критические дни.
Неоценима польза настоя падуба для пожилых людей : Кудин поможет , значительно улучшить работу мозга и память. Тем самым снизит риск появления инфаркта, инсульта, острой сердечной недостаточности, гипертонии. настоя из листьев падуба сделают человека бодрым, активным, а мысли— ясными. При приеме повышается степень концентрации внимания: это особо актуально в пожилом возрасте. Чай применяют также в лечении глазных заболеваний.
Детям в сезон простуд дают китайский чай для профилактики респираторных заболеваний , аскорбиновая кислота в составе заварки сокращает продолжительность гриппа и ОРВИ. В лечении простуды отвар используют для снижения температуры тела, при лечении ларингита и фарингита, снимает красноту глаз. Удивительно, сколько уникальных свойств собрано в одном растении. В Китае напиток называют лекарством от 100 недугов. Напиток и расслабляет мышцы и тонизирует организм: поэтому может применяться во многих случаях.
Как правильно заваривать и пить
Для превращения листочков в лекарство недостаточно просто купить заготовку для настоя. Важно правильно заварить Кудин : подготовить воду не выше 60°С-70°С для молодых побегов и 80°С для взрослых скрученных листьев.
Первый вариант— метод пролива
Горсть от 3 до 5 г молодых побегов заливают горячей водой и сливают . Крупное веретено из падуба кладут в расчете— 0,5-1палочку на стакан воды, первую заварку убирают. Так можно уберечь организм от попадания инфекции. Сборка идет вручную, траву нужно очистить от грязи и пыли. Китайский чай очень нежный, и быстрый многократный пролив поможет сохранить целостность листа и аромат. Дополнительное заваривание необходимо также для устранения сильного терпкого вкуса: можно регулировать степень горечи по собственным предпочтениям. Каждая следующая заварка будет слабее. Заливать водой можно сырье до 5 раз.
Время каждой заварки нужно увеличивать: от 1 до 2 мин . Залить в первый раз, слить. Добавить воды во второй раз, подождать минуту, убрать жидкость. После следующей заливки ждать 2мин.
Можно брать меньшее количество сухой смеси растения либо кусочек «веретена» и подливать столько жидкости, сколько необходимо конкретному человеку. Например, берут кончик палочки и заливают четвертью стакана воды.
Второй вариант—метод настоя
Так же соблюдая соотношение заготовки и воды, температурного режима, необходимо выполнять правильную заварку Кудина :
- Залить сырье жидкостью.
- Слить первую порцию воды.
- Добавить горячую воду еще раз.
- Дать чаю настояться.
Настой не заваривается, как обычный чай . Не стоит применять кипяток и ждать долгое время для получения готового напитка. Листики очень быстро раскрываются в воде под действием высокой температуры. А настой палочки падуба становится очень горьким при длительной выдержке.
Интересно. В Китае чай обычно заваривается в стакане для того, чтобы виден был «танец чаинок» и цвет настоя.
Как пить китайский Кудин : небольшими глотками, не смешивать с лимоном, молоком и другой едой. Оптимальное время приема настоя: через час после принятия пищи, в зависимости от показаний можно принимать и за час до еды. Важно относиться к напитку как к лекарственному средству и не превышать объем: в день пить 2-3 чашки чая. В охлажденном виде выпить Кудин разрешается, но держите приготовленный настой больше 3 часов, исчезает польза напитка.
Особенности применения напитка
В народной медицине целебный отвар падуба применение чая важно для восстановления потенции и для замедления процессов старения . Используют свойство горькой травы тонизировать организм. Горький Кудин—практичное проверенное средство для лечения кашля. Помогает справиться с последствием радиационных воздействий.
В косметологических процедурах прибегают к целительной горечи для регенерации кожного покрова . Из приготовленного настоя делают кубики льда, протирают кожу лица, шеи и декольте. Скрабирующее средство из измельченных листьев чая с солью прекрасно увлажняет и подтягивает.
В борьбе с лишним весом - хорощий помощник . За основу берется свойство чая снимать отеки и выводить из организма шлаки. Для похудения заваривают зелень через 40-50 мин после еды, принимают не более одного стакана целебного настоя. Трава поможет усвоению пищи и ускорит обмен веществ.
Возможный вред и противопоказания
Запрещено пить чай Кудин при беременности и грудном вскармливании . Бодрящее действие напитка обусловлено наличием в нем кофеина. Активная стимуляция психической деятельности нежелательна для сохранения здоровья будущей матери и ребенка.
Нужна консультация врача при мочекаменной болезни и нарушении оттока желчи . После трансплантации органов нежелательно употреблять лечебный настой китайского чая. Артериальная гипертония - заболевание, при котором нельзя пить китайское средство из побегов и листьев падуба.
Ценители культурных традиций Поднебесной знают, что настой из побегов лечебного падуба - это не чай в ботаническом смысле слова . Иголки Кудина обладают травяным ароматом и только внешне напоминают чайные листики. Из-за цвета многие называют китайский чай разновидностью зеленого чая.
Важно использовать хорошо просушенное сырье, заваривать и пить отвар в рекомендуемых дозах . При серьезных случаях заболеваниях и аллергических реакциях на настой необходимо вовремя обратиться к специалисту.
Чай кудин пьется медленно, наслаждаясь вкусовыми качествами. Лучше всего ни с чем его не смешивать и, тем более не стоить есть что-то в этот момент, те же булочки, торт либо конфеты. На территории Китая чай кудин используется в качестве лечебного средства, там его ни с чем не разбавляют, в крайнем случае, добавляют пару ложек меда. Как только вы распробуете вкус горького чая кудин, то вы решите отказаться и от меда. Этот вид чая оснащен тонким ароматом, легкой горечью и сладким послевкусием - это характеристики кудина, который вряд ли получится с чем-то сравнить.
История горького чая «Кудин» начинается с далекого китайского предания. Она берет свое начало еще из 770-го года, во времена правителя Тан Тянбао. У него была жена Ян Гойфей, и он издал указ, в котором приказал собрать все способы омоложения организма, чтобы продлить ей ее молодые годы. Его правая рука Ян Гоаньтин обнаружил в монастыре Сыконаши, одном из множества на территории Азии, необычный свиток с рецептом, который назывался “абсолютная весна”. Смысл его заключался свойствах эликсира“Кудин”, он мог омолаживать.
Монах, который знал тайны исцелений, что основывались на травах, приготовил по данному рецепту чай. Бочонок с этим восхитительным напитком он подарил Яну Гоаньти. Затем чайный напиток передали Яну Гойфей. Жена сурового правителя приняла уникальные свойства кудина и вознаградила помощника мужа.
К наступлению 1386 года, во время правления династии Мин, чаю кудин придали статус придворного напитка. После этого он стал популярным в народе на территории Азии. Спустя тысячелетие этот чай используют среди народа в лечебных целях, за счет его целебных свойств.
Характеристики чая кудин
Чай “Кудин” обогащен комплексом витаминов и разнообразных минералов, которые оздоравливающе влияет на организм человека. В этом напитке содержатся аминокислоты, магний, калий, медь, марганец, цинк и многие другие полезные элементы.
Чай “Кудин” богат соединениями железа и калия, другими, которые позволяют понижать жар, обладают антисептическими веществами, противовоспалительными. Также заставляет работать мочегонную систему, обладает тонизирующим эффектом.
Этот напиток используется для понижения давления, он нормализует уровень сахара, усиливает ферментацию печени. Этот напиток является средством борьбы с гриппом, вирусных заболеваний. Его пьют для улучшения пищеварения, снятия похмелья.
Вкусовые качества
При соблюдении технологии заваривания чая “Кудин” напиток будет светло-зеленого цвета с утонченным сладко-травяным ароматом чайных плантаций Азии. Чай обладает горьковатым специфическим вкусом с густотой, оставляет сладковатое послевкусие.
Полезные свойства
Благодаря клиническим исследованиям мы знаем, что чай “Кудин” используется как лекарства во многих заболеваниях, к примеру, при лечении никотиновой либо алкогольной зависимости, гипертонии и ожирения. При всем этом никаких побочных эффектов от чая не наблюдается.
Чай “Кудин” также используется как жаропонижающее средство, он очищает организм от различных ядов и выводит шлаки.
Вред от приема чая Кудин
Перед употреблением горького чая советуют пообщаться с врачом, если у вас имеются какие-либо заболевания. Кудин противопоказан людям, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, к примеру, язвы или колики. Существует теория, что употребление чая “Кудин” способствует сбиванию ритма работы сердца и появлению изжоги.
Следует также воздержаться от употребления этого напитка людям, страдающим заболеваниям связанным с щитовидной железой, так как в этом случае “Кудин” оказывает негативное влияние и может развить подобные заболевания.
Формы выпуска чая “Кудин”
В связи с тем, что чай “Кудин” изготавливается в разных местах, у него есть различные виды. В магазинах вам встретится листовой чай, скрученный по форме иголок, спиралей, также прессованный чай. Шуй Сю — разновидность чая, отличающаяся самым высоким качеством. Шуй Сю изготавливается из молодых листьев, которые собираются в провинции Сычуань.
Производство чая “Кудин”
Листья широколистного падуба являются материалом для создания этого напитка. Это растение представляет собой тропическое дерево средних размеров, растущее на всей территории Азии. К примеру, знаменитый чай матэ производится из листьев парагвайского дуба.
технология производства строится на нескольких этапах:
- молодые листья собирают;
- завяливают;
- скручивают;
- сушат на солнце и прокаливают в печи.
Прямого окислительного процесса нет, благодаря чему чай не считают сильноферментированным. Вследствие чего этот чай сохраняет основную долю исходного вещества, как, например, тонизирующие свойства.
Правила заваривания
Для заварки лечебного чая “Кудин” требуется кипяченая вода, примерно пятидесяти градусной температуры. Если вы решите залить листья “кудина” кипятком, настой будет напоминать на вкус полынь и его невозможно будет пить. Чем выше температура воды, тем более горьким получится заварка. Одну чайную ложку листьев “Кудина” (5 грамм) разводят в 250 мл воды. Не столь важно, в чем вы будете заваривать “Кудин”.
Первую заварку сливают через 4-7 секунд после наполнения, так как она нужна для того, чтобы листья “Кудина” развернулись и наполнились ароматом. Вторую заварку держат около шестидесяти секунд, после этого перелейте настой в сосуд для употребления.
Чай “Кудин” заваривается до трех раз и каждую следующую заварку вам стоит держать на 60 секунд дольше. Этот напиток можно пить в холодном и горячем виде.
Важно! Не смешивайте час ни со сливками, ни с молоком, не заедайте его. Это лечебный напиток, который употребляют в чистом виде.
Если вкус напитка получился слишком горьким и неприятным, скорее всего вы не соблюдали рекомендации по температуре воды. Важно помнить, что этот чай имеет тонизирующий эффект, поэтому пить его врачи рекомендуют до обеда.
В Китае издавна готовили вкусный тонизирующий напиток под названием «горькое питье» или кудин. Теперь этот чай пьют не только в Поднебесной, но и во всем мире. Основой для его создания служат листочки падуба широколистного (уточним, что тоже изготавливается из падуба, но парагвайского). Листья кустарника собираются исключительно вручную, затем скручиваются и сушатся.
Просушенный чай бывает нескольких разновидностей – прессованный, связанный, спиральный, скрученный и др., имеет вид палочек не более 7 см в длину. Но встречается чай и из мелких молоденьких листочков, собранных в провинции Сычуань. Такой чай считается высшей категорией, потому что имеет меньше горечи и обладает более широкой вкусовой палитрой.
Молодые листочки более ценны, так как при заваривании быстрее отдают свою крепость. В то время, как старые крупные листья можно заварить не один раз.
Помимо приятного горьковатого вкуса чай кудин богат множеством полезных компонентов с лечебными свойствами, но показан далеко не всем. Какую же пользу приносит чай кудин, а когда он может нанести вред?
Падуб – это уникальное растение, буквально кладезь витаминов и минералов. В составе чая кудин вы обнаружите витамины А, В1, B2, С, Е, D и минералы такие, как магний, кальций, железо, марганец, натрий, сера, хлорофилл и кремний.
Помимо этого он содержит аскорбиновую и никотиновую кислоты. Напиток с правильно заваренными листочками кудина, полностью перенимает их полезные свойства и оказывает на организм человека следующие полезные действия.
- Нормализует работу ЖКТ. Китайский напиток, благодаря своему горькому привкусу, помогает справиться с проблемами в пищеварительном тракте. Его польза заключается в нормализации работы поджелудочной железы, помощи при гастритах и служит вспомогательным средством при лечении язвенной болезни.
- Улучшает работу иммунитета. Чай помогает быстрее вылечить простудные заболевания, активизируя защитные функции организма. Он хорошо действует при кашле и воспалении горла. А обладание бактерицидными свойствами способствует эффективному понижению температуры. Чай кудин можно использовать для восстановления после болезни.
- Снижает вес. Этот напиток выводит шлаки и ускоряет обмен веществ, благодаря чему лишние килограммы уходят. Также горьковатый привкус снижает чувство голода.
- Выводит токсины. Вещества, из которых состоит чай, способствуют выводу шлаков. Несмотря на то, что кудин является мочегонным средством и спасает от отеков, он не обезвоживает организм. Мочегонный эффект помогает избавиться от токсических веществ в организме. Таким образом, он очищается, а самочувствие человека улучшается.
- Расширяет кровеносные сосуды. Польза этого чая для сердечно-сосудистой системы огромна. При систематическом приеме снижается давление, стенки сосудов становятся эластичными, а кровь разжижается. Это благотворное действие напитка служит профилактикой множества различных заболеваний сосудов.
- Улучшает память. Польза чая заключается в улучшении зрения, избавлении от головных болей. При систематическом приеме напитка человек начинает яснее мыслить, улучшается память.
- Освежает. Чай Кудин взбодрит утром, придаст сил во время работы и избавит от усталости после трудового дня. Также напиток поднимает жизненный тонус, что благотворно сказывается на настроении. Содержание флавоноидов (вещества, которые оказывают влияние на активность ферментов) в нем гораздо выше, чем в зеленом чае, что способствует быстрому восстановлению после трудного рабочего дня.
Чай кудин — это натуральное природное средство, обладающее жаропонижающими, акнтиоксидантными, антивоспалительными, бактерицидными и другими свойствами. Но, как и у любого средства с лечебным эффектом у него имеются свои противопоказания.
Противопоказания напитка
Польза чая действительно большая, и при умеренном потреблении (желательно не ежедневно) и правильном заваривании вреда он не приносит. Однако есть определенные группы людей, которым Кудин не рекомендуется включать в свой рацион.
- Людям с повышенным артериальным давлением лучше не принимать этот чай, ведь гипертония может усугубиться.
- Беременность и период лактации также входят в перечень запретов, уже ставших классическими для натуральных средств.
- Детям также следует воздержаться от приема напитка. Чай может нанести вред ребенку, спровоцировав расстройство желудка или даже аллергию.
- Люди с хроническими заболеваниями ЖКТ и проблемами с щитовидной железой из-за свойств чая кудин могут нанести вред сами себе, если будут его постоянно пить. Особенно он противопоказан в острый период болезни.
Способы избавиться от негативных последствий
Несколько правил помогут минимизировать недостатки чая кудин.
- Чтобы не наносить вред организму следует выпивать не более двух чашек напитка в день. Подобное ограничение не даст проявиться аллергическим реакциям.
- Заваривать его следует особым способом при температуре воды 50 градусов. Это уменьшит горечь чая, а соответственно убережет от обострения заболеваний желудка. Ошибочно полагать, что кудин заваривается, как обычный чай кипятком. Зачастую попробовав чай, заваренный таким способом, люди отказываются в дальнейшем от такого напитка из-за горечи. Но если заваривать правильно, то получится изысканный чуть горьковатый вкус.
- Не стоит брать слишком много падубы. Порция для одного человека состоит из одного-двух листьев. Слишком большое их количество, сделает напиток терпким и чрезмерно насыщенным.
Вкус чая кудин все-таки несколько специфичен из-за горьковатых ноток с долгим послевкусием. Но если вы решили попробовать этот напиток, то не запивайте его водой и пейте маленькими глотками. Возможно, некоторым придется по вкусу холодный чай кудин. Для получения такого напитка после заваривания его процеживают и остужают.
